Para que serve cada tipo de faca na cozinha: especialista explica

Para que serve cada tipo de faca na cozinha: especialista explica — Foto: Reprodução/Globoplay

Faca para tomate: ela tem uma serrilha que ajuda a cortar o alimento sem amassar;
Faca de desossar carne ou frango: com lâmina flexível para ajudar a chegar nos cantinhos dos ossos;
Faca do chef: é leve e foi projetada para não pesar na mão do chef. O fio vai até o fim da faca;
Faca para churrasco: faca comprida, feita com dois tipos de aço;
Facas para legumes: faca para tornear, perfeita para descascar. Também há a faca de legumes reta para trabalhar fora da tábua;
Faca de filetar: boa para tirar bifes, carpaccio, também para desossar;
Faca para pão: com serra adequada para cortar pães;
Cutelo: faca reta e larga; os chineses costumam usar para cortar todo tipo de alimento;
Faca para queijo: para não grudar o queijo quando é cortado.

Ana Maria Braga recebe o especialista em cutelaria Romeu Ghattas Filho — Foto: Reprodução/Globoplay