Receita de Papos-de-Anjos Perfeita: O Doce Português Irresistível
Prepare-se para confeccionar uma sobremesa clássica que encanta gerações! Esta Receita de Papos-de-Anjos combina a leveza da massa de ovos com uma calda aromática, resultando em um deleite que é sinônimo de tradição e sabor.
Ingredientes da Receita de Papos-de-Anjos
- 4 gemas de ovos grandes
- 1 clara de ovo batida em neve
- 1 1/2 xícara de açúcar refinado
- 3/4 xícara de água filtrada
- 1 pedaço de canela em pau (para a calda)
- Manteiga para untar as forminhas
Modo de Preparo da Receita de Papos-de-Anjos
- Na batedeira, bata as gemas até obter um creme claro e muito fofo. Este passo é crucial para a textura final da sua Receita de Papos-de-Anjos.
- Adicione a clara em neve delicadamente à mistura de gemas e continue batendo por cerca de 10 minutos, incorporando ar para garantir a leveza do doce.
- Unte com manteiga 10 forminhas individuais (aproximadamente 6,5 cm de diâmetro). Distribua a massa de ovos de maneira uniforme entre as formas.
- Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria (recomendado para doces à base de ovos) por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do doce, ele saia limpo.
- Retire as forminhas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de desenformar com cuidado sobre uma travessa. Deixe amornar enquanto prepara a calda.
- Para a calda, coloque o açúcar, a água e o pedaço de canela em pau em uma panela. Leve ao fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver.
- Assim que ferver, pare de mexer e deixe a calda borbulhar por aproximadamente 3 minutos. Este ponto é importante; você pode verificar a consistência da calda consultando dicas sobre como atingir o ponto de fio fino em ponto de calda para doces.
- Retire a panela do fogo, descarte o pau de canela e transfira a calda para uma tigela pequena.
- Deixe a calda esfriar ligeiramente. Com um palito, faça pequenos furos na superfície dos papos-de-anjo já mornos. Mergulhe cada doce um a um na calda, virando-os com a ajuda de uma colher para que fiquem bem embebidos no aroma.
- Com uma escumadeira, retire os doces da calda e coloque-os em uma travessa. Sirva a sua deliciosa Receita de Papos-de-Anjos acompanhada do restante da calda, se desejar. Se você gosta de doces portugueses com caldas, confira também a nossa Receita de Toucinho do Céu.
Dica Nutricional
Apesar de ser um doce, a base de ovos desta Receita de Papos-de-Anjos confere uma boa quantidade de proteínas. Para entender mais sobre o valor nutricional de ovos, leia sobre os benefícios dos ovos para a saúde.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou preparar esta iguaria, explore outros doces tradicionais do nosso acervo:
- Quindim Cremoso: Outro clássico brasileiro que utiliza gemas.
- Pudim de Leite Condensado Clássico: Perfeito para quem adora sobremesas com calda.
- Broa de Mel: Para quem busca um toque de especiarias como a canela utilizada na calda.
