Pão de Mel Recheado: A Doçura Perfeita para Celebrar!

Prepare-se para criar uma verdadeira obra-prima da confeitaria com esta receita de Pão de Mel Recheado. Cada pedaço é uma explosão de sabores e texturas, combinando a maciez do bolo especiado com um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate irresistível. Ideal para presentear, vender ou simplesmente saborear esta delícia que encanta a todos!

Ingredientes

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 500 g de açúcar mascavo

• • • 1 xícara (chá) de leite

• • • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

• • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (adicione mais 1/2 xícara se necessário)

• • • 1/2 colher (sopa) de cravo-da-índia em pó

• • • 1/2 colher (sopa) de canela em pó

• • • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

• • • 1 xícara (chá) de mel puro

• • • 4 gemas de ovo

• • • 4 claras de ovo batidas em neve

• • • 1 kg de chocolate meio amargo fracionado (para cobertura)

• • • Recheio a gosto (doce de leite, brigadeiro, ganache, etc. – não incluído nesta lista de ingredientes)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, dissolva o açúcar mascavo em 1 xícara de água fervente. Mexa bem até o açúcar se incorporar e reserve para esfriar completamente.

1. 1. • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cravo em pó, a canela em pó e o chocolate em pó. Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem combinados.

1. 1. • Acrescente à mistura de secos o mel e as gemas. Mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Em um recipiente separado, misture o leite com o bicarbonato de sódio e adicione essa mistura à massa principal. O bicarbonato ativará o crescimento do seu Pão de Mel Recheado.

1. 1. • Por último, incorpore delicadamente as claras batidas em neve à massa, usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração. Isso garantirá um Pão de Mel bem fofinho.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe forminhas individuais de Pão de Mel ou uma assadeira retangular grande, dependendo da sua preferência.

1. 1. • Despeje a massa nas forminhas ou assadeira, preenchendo apenas um pouco acima da metade, pois o Pão de Mel Recheado crescerá no forno.

1. 1. • Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolinhos esfriarem completamente antes de manusear.

1. 1. • Com o Pão de Mel já frio, corte cada um ao meio no sentido horizontal. Recheie a gosto (sugerimos Brigadeiro Gourmet de Chocolate ou doce de leite cremoso!).

1. 1. • Derreta o chocolate meio amargo fracionado em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo as instruções da embalagem. Mergulhe os Pães de Mel recheados no chocolate derretido, cubrindo-os completamente. Retire o excesso e coloque-os sobre papel manteiga para secar e endurecer.

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