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Refrescante, leve e com o equilíbrio perfeito entre o azedinho das frutas e a cremosidade do preparo, a sobremesa conquistou os convidados e mostrou que é possível ser saudável sem abrir mão do sabor. Aprenda como preparar essa delícia para os seus convidados:
Ingredientes
Mousse vegana de frutas vermelhas sem açúcar
- 200 gramas de stevia
- 400 gramas de morango
- 400 gramas de morango congelado
- 100 gramas de mirtilo
- 200 gramas de framboesa
- 4 limões
- 3 colheres de sopa de ágar-ágar
- 3 colheres de sopa de goma xantana
- 200 gramas de castanha-de-caju crua
- 400 gramas de tofu
- 200 gramas de creme de castanha fermentado
- flor comestível a gosto
Modo de Preparo
Mousse vegana de frutas vermelhas sem açúcar
- 1 Coloque as castanhas de molho na água por 8 horas, no mínimo, na geladeira.
- 2 Escorra as castanhas e o tofu, misture com suco de três limões e o creme de castanhas e bata no handmixer ou liquidificador.
- 3 Adicione metade das frutas frescas e bata até obter um creme liso.
- 4 Hidrate com um fio de água bem quente o ágar-ágar e entre no creme junto com metade da goma xantana.
- 5 Leve para gelar por no mínimo quatro horas.
- 6 Numa panela, adicione o morango congelado, o que sobrou do suco de limão e um fio de água.
- 7 Deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, adicione o resto da xantana e bata. Reserve na geladeira.
- 8 Na hora de servir, coloque a calda e decore com o restante das frutas vermelhas e as flores comestíveis.
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