Molho de Tomate Caseiro para Conserva Rápida e Fácil
Aprender a fazer o seu próprio Molho de Tomate Caseiro para Conserva Rápida e Fácil é o segredo para transformar pratos simples em refeições inesquecíveis e cheias de sabor natural. Essa versão artesanal sem conservantes artificiais garante uma refeição saudável, permitindo aproveitar todos os benefícios nutricionais do tomate de forma prática no dia a dia. Siga o passo a passo completo para garantir uma despensa recheada com um molho encorpado e muito aromático!
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1h 30m | Dificuldade: Média
Ingredientes:
2 kg de tomates maduros e firmes (dê preferência a tomates orgânicos)
1 cebola grande bem picada
4 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 folhas de louro
Ervas aromáticas a gosto (manjericão fresco, orégano)
1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Molho de Tomate Caseiro para Conserva Rápida e Fácil
1. Escolha dos ingredientes: O primeiro passo para um excelente Molho de Tomate Caseiro para Conserva Rápida e Fácil é escolher tomates bem vermelhos, maduros e sem imperfeições. Frutos de qualidade garantem acidez equilibrada e sabor mais concentrado no molho final.
2. Higienização e remoção da pele: Remova os talos, lave bem os tomates e faça um leve corte em cruz na base de cada um. Coloque em uma panela com água fervente para escaldar os tomates por 5 minutos, o que fará com que a pele se solte facilmente.
3. Refogado aromático: Retire a pele e as sementes dos tomates e corte a polpa em cubos. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho, a cebola picada e as folhas de louro até dourarem suavemente.
4. Cozimento lento: Adicione os tomates picados ao refogado. Tempere com manjericão fresco, orégano, sal, açúcar e pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de tempos em tempos para apurar o sabor.
5. Textura e consistência: Avalie a textura do molho. Se desejar uma consistência mais lisa e aveludada, passe o preparo pelo mixer ou liquidificador. Esse molho caseiro serve como base perfeita para montar pratos incríveis como o clássico Macarrão ao Molho Sugo.
6. Envase e fechamento a vácuo: Com o molho ainda bem quente, despeje-o em potes de vidro previamente esterilizados, mantendo cerca de 2 cm livres no topo. Tampe firmemente e vire os frascos de cabeça para baixo sobre uma bancada até esfriarem completamente para criar a vedação a vácuo.
7. Armazenamento: Seu Molho de Tomate Caseiro para Conserva Rápida e Fácil está pronto! Guarde os potes fechados em local seco e ao abrigo da luz por até 6 meses. Após aberto, mantenha sob refrigeração e consuma em até 7 dias.
Valor Nutricional (por porção)
Calorias: 175 kcal
Proteínas: 2,5 g
Gorduras: 14,2 g
Carboidratos: 12,5 g
Fibras: 3,3 g
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