Quem consegue resistir a Receita de Mini tortas doces com frutas? Seu formato pequeno torna-as perfeitas para servir em uma festa especial, acompanhar o chá ou café da tarde e até vender! As mini tortinhas que lhe ensinamos a fazer são preparadas com base de massa podre, recheadas com creme de confeiteiro e decoradas com fruta fresca ou seca. Confira abaixo todos os detalhes e faça o maior sucesso com estas deliciosas tortinhas de fruta!
8 pessoas 1h 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais:
Custo econômico, No forno
Ingredientes para a Receita de Mini tortas doces com frutas:
Ingredientes para o creme e cobertura (gemas, amido de milho, leite, essência de baunilha, frutas frescas variadas e polvilho doce para a geleia de brilho)
Modo de preparo da Receita de Mini tortas doces com frutas:
1. Comece por preparar a massa das tortinhas: em uma tigela coloque a farinha e a manteiga cortada em cubos, e misture com as pontas dos dedos, até virar uma farofa usando técnicas tradicionais de massa podre. Se preferir, confira como fazer massa podre sem glúten. Essa versão é ideal para aqueles que têm restrições alimentares, mas ainda desejam desfrutar de uma deliciosa sobremesa.
Imagem: rawfish.com
2. Em seguida, adicione o sal, o açúcar, o ovo batido e misture tudo. Quando começar a virar uma massa espessa, junte água fria e continue amassando, até ficar compacta e homogênea, como na fotografia. Caso sinta que a massa está muito seca, adicione um pouco mais de água, mas sempre aos poucos para não exagerar.
Imagem: vegato.blogspot.com
3. Após o passo anterior, modele a massa das mini tortas doces com frutas em forma de bola, e embrulhe em plástico filme. Reserve na geladeira por 30 minutos, assim será mais fácil trabalhá-la. Este tempo de descanso é crucial para a massa não retrair enquanto assa.
Dica: Neste momento, preaqueça o forno a 200 °C.
Imagem: webosfritos.com
4. Enquanto isso, aproveite para preparar o creme de confeiteiro: bata as gemas em uma panela junto com o açúcar e a essência, e leve ao fogo médio. Sem parar de mexer, adicione o amido de milho, a manteiga e o leite, aos poucos e um de cada vez, e fique mexendo até o creme engrossar (o que demorará cerca de 15-20 minutos). Lembre-se de mexer constantemente para evitar que o creme queime no fundo da panela.
Dica: O creme ficará bem amarelo se usar ovos de galinha caipira ricos em nutrientes essenciais.
Imagem: cookingwithmanuela.blogspot.com
5. Se seu creme de confeiteiro ficar com grumos, pode passar por uma peneira. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme tocando no creme (para evitar que se forme uma película durinha), e reserve na geladeira durante os passos seguintes. A textura lisa e cremosa do creme é essencial para o sucesso das tortinhas.
Imagem: comfortablydomestic.com
6. Após o tempo de repouso da massa da Receita de Mini tortas doces com frutas, retire-a da geladeira e abra com um rolo. Corte pequenos círculos, que corresponderão à base das tortinhas, e coloque em forminhas de cupcake untadas. Leve a assar no forno por 15 minutos, ou até a massa ficar dourada. Lembre-se de furar a base com um garfo antes de levar ao forno, para evitar que estufe.
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7. Para montar as tortinhas, lave e corte as frutas frescas em pedaços ou fatias. Retire as bases de massa do forno, distribua o creme de confeiteiro por cada uma, e decore a gosto com as frutas escolhidas. Considere usar uma variedade de frutas para um visual mais colorido e convidativo, como morangos, kiwis, mangas e uvas.
Dica: Lembre-se que as frutas devem ser picadas pequenas para que não caiam das tortinhas.
Imagem: blog.dollhousebakeshoppe.com
8. Para que as frutinhas fiquem brilhantes e não sequem, prepare a geleia de brilho levando ao fogo a água, o açúcar e o polvilho doce. Misture, deixe cozinhar por 3 minutos depois de ferver e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco antes de aplicar sobre as frutinhas com a ajuda de um pincel, e sua Receita de Mini tortas doces com frutas está pronta para fazer sucesso!
Dica: Reserve as tortinhas na geladeira até ao momento de servir.
