Maionese para o churrasco com batata-doce

Quem ensina o passo a passo é a empresária Francine Goettems, de Cascavel, que aprendeu a receita com a mãe, no Caminhos do Campo deste domingo, 14 de setembro.

• 3 batatas inglesas médias cozidas e picadas
• 1 batata-doce média cozida e picada
• 1 cebola refogada na manteiga
• Salsinha e cheiro-verde a gosto
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

• 3 ovos caipiras
• 200 gramas de iogurte natural
• 200 gramas de creme de leite
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão

1. 1 Comece temperando as batatas com o sal;
2. 2 Adicione também a pimenta-do-reino;
3. 3 Acrescente a batata-doce, a cebola refogada, o cheiro verde, o suco do limão e reserve;
4. 4 Em outro recipiente, bata bem os ingredientes do creme: com ajuda de um mixer ou do liquidificador, misture os ovos, iogurte natural, creme de leite, azeite e suco de limão, até chegar na consistência de mousse;
5. 5 Acrescente o creme, aos poucos, na mistura de batatas, mexendo com cuidado para não quebrar;
6. 6 Se precisar, ajuste os temperos. Coloque para gelar da forma que preferir e, depois, sirva.

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