Fricassê de Lombo: A Receita Perfeita para um Almoço Especial

O Fricassê de Lombo é a escolha ideal para quem busca um prato suculento, prático e com aquele toque de chef em casa. Se você quer fugir do óbvio e surpreender a família, experimente a versão diferente e saborosa deste clássico que une a maciez do lombo suíno com a cremosidade incomparável do milho.

Ingredientes para o Fricassê de Lombo

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola média picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 3 xícaras (chá) de lombo suíno cozido e desfiado (aproveite os benefícios nutricionais da carne de porco, uma excelente fonte de proteínas)

• • • 2 tomates maduros sem sementes picados

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 copo de requeijão cremoso (200g)

• • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para gratinar

Creme de Milho Especial

• • • 1 lata de milho-verde escorrido

• • • 1 xícara (chá) de leite integral

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho (entenda as propriedades do amido de milho no preparo de molhos)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • Sal a gosto

• • • Manteiga para untar o refratário

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Aqueça uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

1. 1. • Adicione o lombo desfiado, os tomates e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 3 minutos para os sabores incorporarem. Para facilitar esta etapa, você pode utilizar técnicas culinárias para desfiar carne de forma rápida e uniforme.

1. 1. • Desligue o fogo e reserve o refogado de lombo.

1. 1. • Para o creme de milho, bata o milho, o leite e o amido de milho no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa.

1. 1. • Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio, despeje o conteúdo do liquidificador, ajuste o sal e cozinhe mexendo sempre até o creme engrossar.

1. 1. • Em um refratário untado, espalhe o refogado de lombo, coloque o requeijão cremoso por cima e cubra tudo com o creme de milho.

1. 1. • Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja bem gratinado.

1. 1. • Retire do forno e sirva seu Fricassê de Lombo imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Se você gostou deste prato, experimente a versão diferente e saborosa de outras variações de fricassê e carnes suínas para diversificar seu cardápio semanal.

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