França favorita dentro e fora dos gramados: conheça a gastronomia riquíssima do país

“Entre os ingredientes mais característicos da culinária francesa estão a manteiga, o creme de leite fresco, os queijos, os vinhos e as ervas aromáticas. Também são muito utilizados cogumelos, carnes, aves, frutos do mar e vegetais frescos. Ou seja, existe uma enorme diversidade de produtos, mas arrisco dizer que a manteiga é a grande protagonista, ou a queridinha dos franceses, seguida pelos demais produtos lácteos, frutos do mar e um bom vinho.”

O profissional destaca que muitos dos métodos utilizados atualmente em cozinhas profissionais tiveram origem ou foram aperfeiçoados na França. Além disso, o país desenvolveu uma cultura gastronômica que combina história, identidade regional, criatividade e valorização dos produtos locais. Esse conjunto de fatores fez com que a gastronomia francesa se tornasse uma referência para chefs e escolas de culinária em todo o mundo.

Entre os pratos mais conhecidos da França, Walter Pinto destaca o coq au vin, preparado com frango cozido lentamente em vinho; o boeuf bourguignon, um ensopado de carne bovina; a soupe à l’oignon, sopa de cebola gratinada; o ratatouille, feito à base de legumes; e o cassoulet, um prato de feijão branco cozido com carnes. Além disso, a confeitaria francesa é mundialmente reconhecida por produtos como croissants, macarons, éclairs e mille-feuilles.

“A França é fisicamente pequena, quando comparada a países continentais como o Brasil. Contudo, possui uma enorme diversidade gastronômica. A região de Lyon é frequentemente considerada a capital gastronômica da França, pela riqueza de suas tradições culinárias. Porém, diversas outras regiões mostram-se populares: Bordeaux, famosa por seus vinhos de prestígio e pratos à base de carne de pato, por exemplo”, explica.

Além disso, o vinho faz parte da identidade cultural e gastronômica da França:

“Ele é utilizado tanto como bebida quanto como ingrediente culinário, contribuindo para aromas, sabores e complexidade dos pratos. Diversas preparações clássicas utilizam vinho em marinadas, molhos e cozimentos lentos, como o coq au vin e o boeuf bourguignon mencionados anteriormente. Além disso, a harmonização entre comida e vinho é uma tradição importante, valorizando a experiência gastronômica como um todo”, finaliza o especialista em gastronomia.

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