Aprenda a Fazer a Fogaça de Presunto e Queijo Perfeita!
Prepare-se para transformar seus lanches ou até mesmo iniciar um negócio com esta incrível Fogaça de Presunto e Queijo! Com uma massa irresistivelmente macia e um recheio saboroso, esta receita de salgado é a escolha ideal para quem busca praticidade e um resultado delicioso. Em pouco mais de uma hora, você terá até 35 unidades deste quitute que vai conquistar a todos. Vamos aprender a fazer o salgado que promete ser o novo queridinho da sua cozinha!
Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 35 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 30g de fermento biológico fresco (ou 10g de seco)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, pode precisar de um pouco mais ou menos)
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- Óleo para untar as assadeiras
- 1 gema para pincelar (opcional, para um brilho dourado)
Para o Recheio da Fogaça de Presunto e Queijo:
- 2 xícaras (chá) de presunto ralado
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso de boa qualidade
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico, o sal e o açúcar. Misture bem até obter uma consistência líquida e homogênea.
- Adicione o óleo e a água morna à mistura de fermento, mexendo para incorporar. Em seguida, comece a adicionar a farinha de trigo, aos poucos, misturando até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que esteja lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- Coloque a massa sovada de volta na tigela, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe-a descansar em um local morno por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume. Este passo é crucial para a maciez da sua fogaça de presunto e queijo.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: em uma tigela separada, combine o presunto ralado, a mussarela ralada e o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
- Após o tempo de descanso, retire a massa da tigela e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até que fique fina (cerca de 3mm de espessura).
- Utilize um cortador redondo médio (ou a boca de um copo) para cortar discos de massa.
- No centro de cada disco, coloque uma porção generosa do recheio. Dobre o disco de massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas com os dedos ou com um garfo para selar, garantindo que o recheio da sua fogaça não escape durante o cozimento.
- Disponha as fogaças em uma assadeira grande, untada com óleo, deixando um pequeno espaço entre elas. Pincele a superfície de cada salgado com a gema batida para um acabamento dourado e apetitoso.
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas.
- Retire do forno e sirva esta deliciosa fogaça de presunto e queijo ainda quentinha! É ideal para lanches da tarde ou para compor uma mesa de festa.
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