Receita de Focaccia de calabresa: Pão Italiano Caseiro
A focaccia é um pão italiano clássico, sendo uma das receitas de pão mais simples e satisfatórias de preparar em casa. Com uma crosta dourada e um miolo aerado, esta receita de Focaccia de calabresa une o melhor da técnica artesanal com o sabor marcante dos ingredientes brasileiros.
Perfeita para servir como entrada ou acompanhamento, esta focaccia rústica encanta pelo contraste da massa macia com o toque salgado do queijo e da linguiça. Siga nosso passo a passo e descubra como criar um pão inesquecível de forma descomplicada.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo de boa qualidade
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 350ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de sal
- 150g de linguiça calabresa fatiada
- 100g de queijo parmesão ralado ou em lascas
- Sal grosso para polvilhar
Como fazer a Receita de Focaccia de calabresa
- Num bowl grande, dissolva o fermento e o açúcar na água. Adicione 2 colheres de sopa de farinha, misture bem e deixe descansar por 10 minutos até começar a espumar. Este processo é essencial para garantir a ativação correta do fermento.
- Adicione o azeite e o sal à mistura. Acrescente a farinha restante aos poucos, incorporando com as mãos ou usando uma batedeira planetária. A massa deve ficar consistente, porém levemente úmida e pegajosa, o que garante a leveza da focaccia.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por 20 minutos em um local protegido de correntes de ar. Em seguida, transfira para uma assadeira untada com azeite, espalhando a massa e pressionando delicadamente com a ponta dos dedos. Deixe descansar por mais 15 minutos.
- Preaqueça o forno a 200ºC. Distribua a calabresa e o parmesão sobre a massa, pressionando-os levemente para que fiquem fixos. Finalize polvilhando o sal grosso e um fio de azeite. Leve para assar por 30 a 40 minutos ou até dourar perfeitamente.
- Retire do forno e sirva morna. Esta receita de Focaccia de calabresa é a companhia ideal para um bom vinho ou uma sopa leve.
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