A reportagem também apresenta a empreendedora Francinete Santos, que trabalha produzindo e vendendo Filhós de Seridó. Através do doce, Francinete consegue uma renda extra para custear a faculdade da filha.
Filhós de Seridó: conheça a versão de bolinho de chuva do Seridó potiguar, no Rio Grande do Norte — Foto: Globo
Filhós de Seridó: conheça a versão de bolinho de chuva do Seridó potiguar, no Rio Grande do Norte — Foto: Globo
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Ingredientes
Filhós do Seridó
- 1 xícara de chá de água
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 4 rapaduras para produzir o mel
- óleo para fritar
Modo de Preparo
Mel de rapadura
- 1 Quebre as rapaduras, coloque-as em uma panela com cerca de 500 ml de água e leve ao fogo médio, mexendo até que elas derretam completamente e alcancem o ponto de calda ou melado ralo
Modo de Preparo
Filhós do Seridó
- 1 Em uma panela grande, junte a água, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura.
- 2 Assim que ferver, adicione o fermento e, de uma só vez, acrescente a farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo vigorosamente e sem parar, até que a massa fique homogênea e solte totalmente do fundo da panela.
- 3 Retire a panela do fogo e deixe a massa amornar um pouco. Adicione os ovos um a um, misturando muito bem a cada adição, até obter uma massa lisa, brilhante e encorpada.
- 4 Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda. Com o auxílio de duas colheres (ou com as mãos untadas em óleo), molde pequenas porções de massa e coloque-as delicadamente no óleo quente. Frite até dourar por igual.
- 5 Antes de servir retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra em papel toalha e, ainda quentes, regue-os com o tradicional mel de rapadura.
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