PALAVRA-CHAVE FOCO: file de frango com requeijao cremoso
Primeira vez que fiz esse filé de frango com requeijão para o almoço de domingo da minha família, confesso que estava com receio da carne ressecar no forno. Afinal, peito de frango tem essa fama ingrata de ficar duro se passar do ponto. Foi então que decidi testar uma combinação certeira de creme de leite com requeijão cremoso para criar uma verdadeira barreira de umidade e sabor. O resultado surpreendeu a todos: um prato incrivelmente suculento, desmanchando na boca e com uma crostinha de queijo gratinado dourada que deixou todo mundo com água na boca. O melhor de tudo é que a preparação é surpreendentemente rápida, perfeita para aquela correria do dia a dia em que precisamos de uma refeição reconfortante e cheia de sabor sem passar horas na cozinha.
⏱ Tempo: 35min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Filé de Frango com Requeijão que Não Resseca (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Filé de frango em tiras | 600g | 3 xícaras de chá |
| Requeijão cremoso | 400g | 2 potes |
| Creme de leite sem soro | 200g | 1 caixinha |
| Milho em conserva | 200g | 1 lata escorrida |
| Queijo parmesão ralado | 50g | 1/2 xícara de chá |
| Cebola picada | 100g | 1 unidade média |
| Azeite de oliva | 15ml | 1 colher de sopa |
| Catchup | 30g | 2 colheres de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Temperando a carne (5 min): Corte os filés de frango em tiras uniformes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a cebola picadinha, garantindo que todos os pedaços recebam os sabores.
- Selando o frango (10 min): Em uma frigideira grande com azeite, doure o frango em fogo alto até que esteja cozido por dentro, mas ainda suculento. Não deixe passar do ponto para não secar.
- Misturando a base cremosa (5 min): Em uma tigela, misture o creme de leite e o catchup até obter um molho rosé homogêneo. Esse é o segredo para quebrar o enjoo e dar cor ao prato.
- Montando as camadas (5 min): Em um refratário untado, espalhe metade do requeijão no fundo. Coloque o frango grelhado, distribua o milho verde por cima e cubra com o restante do requeijão.
- Gratinando (10 min): Despeje o molho rosé por cima de tudo e finalize polvilhando o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C apenas para derreter e dourar a superfície.
3 Dicas de ouro
- Ponto do frango: Retire o frango da frigideira levemente mal cozido antes de ir ao forno, pois ele continuará cozinhando no molho e evitará que resseque.
- Qualidade do requeijão: Prefira requeijões de consistência firme e marcas tradicionais; os muito líquidos podem deixar o prato aguado após o forno.
- Toque verde: Finalize com salsinha fresca picada bem na hora de servir para dar um contraste de cor e frescor ao prato quente.
Variações testadas
Airfryer: Monte o prato em pequenos recipientes que caibam na cesta da Airfryer e gratine a 180°C por cerca de 8 minutos.
Sem lactose: Substitua o requeijão e o creme de leite por versões sem lactose e o parmesão por queijo vegano ralado.
Como conservar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno micro-ondas ou convencional até que esteja totalmente quente. O congelamento não é recomendado devido à presença de laticínios que podem talhar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango em cubos? Sim, o corte em cubos funciona perfeitamente e facilita na hora de comer com arroz.
Preciso usar o catchup no molho? O catchup equilibra a acidez do creme de leite, mas pode ser substituído por uma pitada de açúcar ou molho de tomate.
Posso congelar o prato montado antes de assar? Não aconselhamos, pois o requeijão e o creme de leite mudam de textura e soltam muita água após o processo de descongelamento.
Receita original Receitas Práticas.
