Sem tempo para feijoada? Aprenda a fazer feijão gordo no dia a dia
Sabe aqueles dias em que a vontade de saborear uma feijoada completa bate forte, mas o tempo na cozinha é curto? Com esta receita prática, você consegue preparar um delicioso feijão gordo que traz todo o sabor reconfortante da comida caseira com muito mais rapidez.
Ingredientes
- 500g de feijão preto (rico em fibras e nutrientes);
- 150g de bacon em cubos;
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas;
- 200g de costelinha suína defumada ou paio picado;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- 2 folhas de louro;
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde picado para finalizar.
Modo de preparo
- Lave bem o feijão e, para facilitar o cozimento, deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas.
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com as folhas de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
- Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e a costelinha, utilizando a técnica de selar a carne para garantir um sabor mais intenso.
- Refogue a cebola e o alho junto às carnes até dourarem levemente.
- Adicione o feijão cozido (com parte do caldo) ao refogado. Deixe apurar por 15 minutos em fogo médio até o caldo engrossar e ficar irresistível.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com bastante cheiro-verde. Sem tempo para feijoada? Aprenda a fazer feijão gordo no dia a dia e surpreenda sua família.
Dica de chef: O segredo para um bom feijão gordo está no caldo grosso. Se precisar, amasse alguns grãos de feijão contra a parede da panela durante o cozimento final para espessar o molho naturalmente.
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