Escondidinho de Frango com Mandioquinha Cremoso e Rápido

Escondidinho de Frango com Mandioquinha: Pronto em 45 Minutos para um Sabor Inesquecível

Descubra o conforto de um clássico reinventado! Este Escondidinho de frango com mandioquinha: pronto em 45 minutos combina a maciez da mandioquinha (ou batata-baroa) com um recheio suculento de frango, criando uma refeição cremosa e incrivelmente saborosa. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade, esta receita se tornará um curinga na sua cozinha.

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 cebola média picada

• • • 1 tomate maduro picado

• • • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado

• • • 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (Dica: Utilize peito de frango cozido em baixa temperatura para um desfiado mais macio!)

• • • 1 lata de ervilha escorrida

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

• • • 50g de queijo muçarela ralado

• • • 50g de queijo parmesão ralado

• • • 50g de queijo provolone ralado (para um toque defumado)

Para o Purê de Mandioquinha:

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 600g de mandioquinha cozida e amassada (saiba mais sobre os benefícios da mandioquinha)

• • • 1 caixa de creme de leite (200g)

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Prepare o Purê: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a mandioquinha cozida e amassada e o creme de leite. Tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 3 minutos, até obter um purê homogêneo e cremoso. Desligue o fogo e reserve.

1. 1. • Prepare o Recheio de Frango: Aqueça o azeite em outra panela e refogue a cebola e o tomate por 3 minutos, até ficarem macios. Adicione o extrato de tomate e refogue por mais um minuto.

1. 1. • Acrescente o frango desfiado, a ervilha, o cheiro-verde, sal e pimenta. Refogue bem por mais 3 minutos, garantindo que todos os sabores se incorporem. Este recheio é a alma do seu Escondidinho de frango com mandioquinha: pronto em 45 minutos. Desligue e reserve.

1. 1. • Montagem: Em um refratário médio untado, espalhe todo o recheio de frango como primeira camada. Cubra uniformemente com o purê de mandioquinha preparado anteriormente.

1. 1. • Finalize espalhando o requeijão cremoso sobre o purê. Salpique por cima a muçarela, o parmesão e o provolone ralados.

1. 1. • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente gratinado e borbulhante. Sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade máxima desta receita de Escondidinho de frango com mandioquinha.

Dicas do Chef e Variações

Para um recheio ainda mais rico, experimente adicionar azeitonas picadas. Se você domina a técnica do frango grelhado e prefere usá-lo desfiado, o resultado também será excelente.

Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite do purê por iogurte natural integral. Se você gostou da praticidade deste prato, que tal testar um Escondidinho de Carne Seca ou uma deliciosa Massa ao Forno com Frango?

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