Dia do Idoso: receita leve e saborosa para celebrar a data com saúde

Especialistas em nutrição reforçam que a alimentação do idoso deve priorizar fibras, proteínas magras, legumes e frutas, reduzindo o consumo excessivo de açúcares, sal e gorduras saturadas. “Receitas leves não precisam ser sem graça. Ao contrário, é possível preparar pratos nutritivos e muito saborosos”, afirma a nutricionista Mariana Lopes.

• Ingredientes:
• 500 g de abóbora cabotiá descascada e picada
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 litro de água quente
• Sal e cheiro-verde a gosto
• Modo de preparo:
• Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar levemente.
• Acrescente a abóbora, o gengibre e a água quente. Cozinhe até que os pedaços de abóbora fiquem macios.
• Bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo.
• Volte à panela, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.
• O creme é de fácil digestão, aquece nos dias mais frescos e ainda é rico em fibras e antioxidantes. Pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de uma fatia de pão integral.