Coxinha de Liquidificador Deliciosa com Massa que Derrete na Boca
Descubra a praticidade de preparar uma das iguarias mais amadas do Brasil de um jeito surpreendente. Esta receita de Coxinha de liquidificador deliciosa com massa que derrete na boca vai transformar a sua cozinha, entregando um petisco irresistível com a textura perfeita em cada mordida. Perfeita para festas, lanches ou qualquer momento que peça um sabor caseiro.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 envelopes de caldo de galinha em pó
- Leite gelado para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar (prefira tipos de óleo mais adequados para fritura para um resultado perfeito)
Para o Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®
Modo de Preparo
- Prepare o Recheio: Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola e o alho por aproximadamente 3 minutos, até ficarem translúcidos e aromáticos.
- Junte o tomate picado e o frango desfiado. Refogue por mais 3 minutos, misturando bem.
- Tempere o recheio com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Experimente e ajuste o tempero se necessário.
- Retire do fogo, incorpore o requeijão cremoso e misture até que esteja bem distribuído. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar, isso facilita na hora de modelar as coxinhas.
- Prepare a Massa: No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o caldo de galinha em pó até obter uma mistura homogênea. Essa massa de liquidificador é a chave para a sua Coxinha de liquidificador deliciosa com massa que derrete na boca.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula. Cozinhe até que a massa engrosse, fique homogênea e desgrude completamente do fundo da panela, formando uma bola.
- Despeje a massa cozida sobre uma superfície limpa e lisa (como uma pedra de granito ou mármore untada). Deixe esfriar um pouco para poder manusear, mas ainda morna para facilitar o trabalho.
- Modele as Coxinhas: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio já frio no centro. Feche a massa, moldando no formato característico da coxinha.
- Empane e Frite: Passe cada coxinha modelada primeiro no leite gelado e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas. Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritura em imersão. A temperatura ideal do óleo é crucial para que as coxinhas fiquem crocantes por fora e macias por dentro, sem encharcar. Frite as coxinhas aos poucos, até dourarem por igual.
- Escorra as coxinhas fritas em papel-toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente, se desejar, decorando com salsinha fresca.
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