Coxinha Cremosa de Liquidificador: A Receita Perfeita para Fritar em Casa!
A coxinha é uma paixão nacional, um dos salgados mais queridos e vendidos em todo o Brasil. Com esta receita de coxinha cremosa de liquidificador, você vai desfrutar de uma massa leve e um recheio irresistível, com aquela casquinha crocante que amamos, tudo preparado de forma surpreendentemente prática. Ideal para o lanche da tarde, festas ou para começar um negócio, essa versão vai te conquistar!
Tempo: 1h
Rendimento: 45 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes para sua Coxinha Cremosa de Liquidificador:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 2 cubos de caldo de galinha (ou caseiro para um sabor ainda mais autêntico)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (aproveite o caldo do cozimento para a umidade do recheio, se desejar)
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- Sal a gosto (ajuste após provar o recheio)
- 2 ovos grandes para empanar
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca fina
- Óleo vegetal suficiente para fritar em imersão
Modo de Preparo da Coxinha Cremosa de Liquidificador:
- Prepare a massa no liquidificador: No liquidificador, adicione o leite, a farinha de trigo, os cubos de caldo de galinha, a manteiga e a pimenta-do-reino. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura esteja completamente homogênea e sem nenhum grumo. Essa é a etapa crucial para a praticidade da sua coxinha cremosa de liquidificador.
- Cozinhe a massa: Transfira a mistura do liquidificador para uma panela grande e de fundo grosso. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula. Cozinhe até que a massa engrosse, desgrude totalmente do fundo e das laterais da panela, formando uma bola lisa e compacta.
- Resfrie e finalize a massa: Retire a massa do fogo e despeje-a imediatamente em outra vasilha. Deixe amornar. Quando estiver morna, adicione o ovo levemente batido e misture vigorosamente até que esteja completamente incorporado. Deixe a massa esfriar por completo antes de começar a modelar.
- Prepare o recheio cremoso: Em uma tigela separada, combine o frango cozido e desfiado, o requeijão, a salsa picada, e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo e cremoso. Este recheio é o coração da sua coxinha cremosa de liquidificador!
- Modele as coxinhas: Com a massa fria e as mãos ligeiramente untadas, pegue pequenas porções e abra na palma das mãos, formando um pequeno disco. Coloque uma porção do recheio no centro, feche cuidadosamente, unindo as bordas da massa, e modele no formato clássico de coxinha. Se você ama salgados, que tal experimentar também nossa receita de Empada de Frango Cremosa?
- Empane as coxinhas: Em um prato fundo, bata os 2 ovos com as 2 colheres de sopa de água. Em outro prato, espalhe a farinha de rosca. Passe cada coxinha primeiro na mistura de ovos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme para aquela crocância irresistível.
- Frite e sirva: Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média (170-180°C). Frite as coxinhas, em pequenas quantidades por vez, para não baixar a temperatura do óleo, até que estejam bem douradas e crocantes. Escorra-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Aproveite: Sirva suas coxinhas cremosas de liquidificador quentinhas e crocantes! Recomendamos fortemente que você teste a receita em casa e comprove essa delícia.
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