Cookies da Elana Dara: veja receita junina fácil de fazer

Aprendeu a encantar no arraiá? Os Cookies da Elana Dara: veja receita junina fácil de fazer trazem uma explosão de sabores típicos para a sua mesa, unindo a tradição dos doces juninos com a crocância irresistível de um bom cookie americano. Com uma massa única e versátil, você poderá surpreender a todos com recheios surpreendentes.

Ingredientes

Brigadeiro de milho para o cookie de milho

• • • 1 lata de leite condensado

• • • Meia lata de milho-verde com água

• • • Meia caixa de creme de leite

• • • 1 colher de chá de manteiga

• • • Corante alimentício amarelo

• • • 1 barra de chocolate branco

Brigadeiro de caramelo salgado para o cookie de pipoca

• • • Meia xícara de açúcar refinado ou cristal

• • • 1 colher de chá de manteiga

• • • Meia caixa de creme de leite

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 pitada de sal (considere uma pitada generosa)

Recheio de paçoca

• • • Meia caixa de doce de leite

• • • 6 paçocas esfareladas

Recheio de nhá benta

• • • Marshmallow a gosto

Massa do cookie

• • • 200 gramas de manteiga

• • • 140 gramas de açúcar mascavo

• • • 80 gramas de açúcar

• • • 1 colher de café de essência de baunilha

• • • 1 ovo

• • • 1 gema

• • • 1 pitada de sal

• • • 280 gramas de farinha de trigo

• • • Chocolate picado (entre 250 a 500 gramas aproximadamente)

• • • Meia colher de chá de bicarbonato de sódio

• • • Meia colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Brigadeiro de milho para o cookie de milho

1. 1. • No liquidificador ou mixer, bata o milho com o creme de leite até ficar homogêneo.

1. 1. • Passe pela peneira para remover os bagaços.

1. 1. • Em uma panela, coloque o leite condensado, a mistura de milho, corante amarelo e a manteiga.

1. 1. • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro firme.

1. 1. • Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Brigadeiro de caramelo salgado para o cookie de pipoca

1. 1. • Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo âmbar.

1. 1. • Adicione a manteiga e misture.

1. 1. • Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo com cuidado.

1. 1. • Quando o caramelo estiver homogêneo, adicione o leite condensado.

1. 1. • Cozinhe mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro firme.

1. 1. • Finalize com o sal e deixe esfriar completamente.

Recheio de paçoca

1. 1. • Misture o doce de leite e as paçoquinhas até formar uma pasta homogênea.

Recheio de nhá benta

1. 1. • Utilize marshmallows inteiros ou cortados ao meio, conforme o tamanho desejado do recheio.

Massa do cookie

1. 1. • Faça a manteiga noisette: derreta a manteiga em fogo médio até adquirir cor dourada e aroma de avelã. Transfira para uma tigela e deixe amornar.

1. 1. • Adicione os açúcares à manteiga noisette ainda morna e misture bem até obter uma mistura mais clara e cremosa.

1. 1. • Acrescente o ovo, a gema, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.

1. 1. • Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e os chocolates picados.

1. 1. • Adicione a mistura de farinha aos poucos, mexendo apenas até incorporar todos os ingredientes.

1. 1. • Porcione a massa, adicione o recheio desejado (brigadeiro de milho, de caramelo salgado, recheio de paçoca ou de nhá benta) ao centro e feche bem cada cookie.

1. 1. • Disponha os cookies em uma assadeira ou recipiente e leve à geladeira ou ao congelador pelo maior tempo possível.

1. 1. • O ideal é pelo menos 2 horas, mas de um dia para o outro proporciona ainda mais sabor e ajuda a manter o formato durante o forno.

1. 1. • Asse em forno preaquecido a 200 graus Célsius por aproximadamente 8 a 10 minutos, até as bordas estarem douradas e o centro ainda parecer levemente cru.

1. 1. • Ao retirar do forno, utilize uma taça (com a boca virada para baixo) para moldar o cookie no tamanho desejado.

1. 1. • Deixe descansar antes de servir.

Dicas de decoração: Você pode separar uma pequena quantidade do brigadeiro de milho e, com a faca, fazer marcações como as de um milho de verdade. Depois, é só levar para gelar por alguns minutos e decorar o cookie. Se desejar, corte o marshmallow com uma tesoura como se fosse uma pétala de flor para dar charme. Outra sugestão incrível é preparar também uma fornada de Bolo de Milho Cremoso ou experimentar o tradicional Arroz Doce Cremoso para completar sua mesa junina. Para quem ama doces com amendoim, vale a pena conferir a receita de Pé de Moleque Caseiro.