Carne Cozida na Cerveja
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita clássica de Carne Cozida na Cerveja. A combinação da carne macia, o molho rico e o toque especial da cerveja escura criam um prato suculento e aromático, perfeito para confortar a alma e impressionar a todos. Descubra como é fácil trazer esse sabor marcante para a sua mesa!
Ingredientes
- 1,2 kg de picanha bovina (ou outra carne para panela de sua preferência)
- 1 lata de molho de tomate (aproximadamente 340g)
- Azeitona verde picada(s) a gosto – para um toque salgado e frutado. Conheça os benefícios da azeitona!
- 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola (aproximadamente 60g)
- 350 ml de cerveja escura (sem ser adocicada)
Como Fazer
- Limpe a picanha, removendo o excesso de gordura, mas deixando uma camada fina para garantir sabor e maciez. Isso é crucial para a suculência da sua Carne Cozida na Cerveja.
- Em uma panela de pressão grande e aquecida, doure bem a carne de todos os lados. Use uma colher ou pinça para virar, evitando furar a peça, o que ajudará a selar os sucos. Este processo de douração cria a famosa Reação de Maillard, que intensifica o sabor da carne.
- Enquanto a carne doura, prepare o molho frio: em uma tigela, misture o molho de tomate, as azeitonas picadas, o pacote de sopa creme de cebola e a cerveja escura. Certifique-se de que a cerveja não seja adocicada para não alterar o perfil de sabor da Carne Cozida na Cerveja.
- Assim que a carne estiver bem dourada, adicione o molho preparado na panela de pressão. Tampe bem a panela.
- Quando a panela começar a pegar pressão (o pino começar a chiar), reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
- Após os 30 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique a consistência do molho: ele deve estar espesso e cremoso. Se estiver muito ralo, significa que a carne pode precisar de mais tempo de cozimento ou que o molho precisa ser reduzido por mais alguns minutos em fogo baixo (sem pressão) para encorpar. A carne deve estar desmanchando.
- Sirva esta deliciosa Carne Cozida na Cerveja com arroz branco, purê de batatas ou uma polenta cremosa.
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