Carne Louca com Pimentão: O Sabor Vibrante que Conquista a Todos!
Prepare-se para surpreender a todos com esta incrível receita de Carne Louca com Pimentão! Perfeita para lanches, festas ou como acompanhamento, esta carne desfiada e suculenta é um verdadeiro clássico que agrada a todos os paladares. Com um toque de pimentões coloridos e temperos marcantes, cada mordida é uma explosão de sabor.
Ingredientes da Carne Louca com Pimentão
Para a Carne:
- 1 kg de lagarto
- 2 xícaras (chá) de vinagre tinto
- 1 copo de óleo de soja
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Glutamato monossódico (Aji-no-moto) a gosto
Para o Molho com Pimentão:
- 1 kg de cebola fatiada(s)
- 100 gr de azeitona verde picada
- 1 maço de salsinha picada(s)
- 1 unidade de pimentão verde em rodelas
- 1 unidade de pimentão vermelho em rodelas
- 1 unidade de pimentão amarelo em rodelas
Modo de Preparo da Carne Louca com Pimentão
- Cozinhando a Carne: Comece temperando o lagarto com sal, orégano, pimenta-do-reino branca e glutamato monossódico (Aji-no-moto). Em uma panela de pressão, coloque a carne temperada, o vinagre tinto e o óleo de soja. Leve ao fogo.
- Panela de Pressão: Assim que a panela de pressão pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. É crucial seguir as dicas de segurança para usar a panela de pressão. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Resfriamento e Fatiamento: Retire a carne da panela, reservando todo o caldo do cozimento. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer por algumas horas ou até o dia seguinte, o que facilitará o corte. No dia seguinte, fatie a carne em fatias bem finas e depois desfie-as. Reserve a carne desfiada.
- Preparando o Molho: Leve o caldo reservado da carne ao fogo para aquecer. Adicione a cebola fatiada, a azeitona verde picada, a salsinha picada e os pimentões (verde, vermelho e amarelo) em rodelas. Deixe ferver por alguns minutos, até que os pimentões estejam macios, mas ainda com uma leve crocância.
- Finalizando a Carne Louca: Despeje o molho quente com os pimentões sobre a carne desfiada. Misture bem para que todos os sabores se incorporem. Sirva a Carne Louca com Pimentão fria ou em temperatura ambiente, idealmente acompanhada de pães frescos ou torradinhas.
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