Carne de Porco à Alentejana: Receita Clássica em 45 Minutos Fácil Esta receita de Carne de porco à alentejana 45 min Fácil3.3 captura a essência da culinária tradicional portuguesa, combinando suculenta carne de porco marinada com deliciosas amêijoas e batatas fritas. Prepare-se para um prato robusto e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião especial.
Ingredientes Essenciais
alho
4 dentes
sal grosso
1 c. de sopa
lombo de porco aos cubos
600 g
massa de pimentão
2 c. de sopa
banha de porco
2 c. de sopa
vinho branco seco
1 copo
batata para fritar (tipo agria ou asterix)
1 kg
óleo vegetal (para fritura)
500 ml
amêijoa (lavadas)
500 g
coentros frescos
1 q.b. (para finalizar)
azeitonas
10 unidades (para guarnição)
páprica doce (opcional, para intensificar a cor)
1/2 colher de chá
Modo de Preparo da Carne de Porco à Alentejana
Passo 1: Preparar a Marinada (O Segredo do Sabor)
Num almofariz, pise os dentes de alho com o sal grosso. Para obter um sabor mais autêntico, recomendamos pesquisar sobre a importância da utilização de técnicas tradicionais com almofariz.
Passo 2: Marinar a Carne
Esfregue vigorosamente a carne de porco aos cubos com a pasta de alho e sal. Em seguida, envolva-a completamente na massa de pimentão (e se desejar, na páprica doce). Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro para garantir a absorção máxima do tempero.
Passo 3: Cozinhar a Carne
Aqueça a banha de porco num tacho largo. Frite os cubos de carne de porco até que estejam bem dourados por todos os lados. Regue com o copo de vinho branco e deixe ferver em lume brando até o álcool evaporar e o molho reduzir ligeiramente. Reserve a carne e o molho.
Passo 4: Cozer as Batatas
Enquanto a carne está a apurar, descasque e corte as batatas em cubos médios. Lave-as em água corrente para remover o excesso de amido, passe por duas águas e leve a cozer em água com sal por cerca de 12 minutos (devem estar pré-cozidas, mas firmes). Escorra e seque muito bem com um pano limpo antes de fritar.
Passo 5: Fritar as Batatas
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda e frite as batatas até estarem douradas e crocantes. Retire e escorra sobre papel absorvente. Verifique os benefícios nutricionais das batatas em relação à sua dieta.
Passo 6: Finalizar com as Amêijoas
No mesmo molho que cozinhou a carne, adicione as amêijoas bem lavadas. Tape e deixe cozinhar até que todas as conchas se abram (descarte as que não abrirem). Este é o toque final essencial para esta Carne de porco à alentejana 45 min Fácil3.3.
Passo 7: Montagem e Serviço
Misture delicadamente a carne com as amêijoas e o molho, envolvendo ligeiramente. Sirva a Carne de porco à alentejana 45 min Fácil3.3 imediatamente, guarnecida com as batatas fritas crocantes, as azeitonas e generosamente polvilhada com coentros frescos picados. Se gostou desta receita, experimente o nosso Carne de Porco no Forno com Papas para uma variação deliciosa.
Resumo Nutricional (Por Dose Aproximada)
Valores baseados nos ingredientes listados.
Energia
984 Kcal
49%
Gordura Total
61,3 g
88%
Proteína
38,8 g
* Valor Diário de Referência: Adulto
| Nutriente | Dose Aproximada | % VDR |
|---|---|---|
| Energia | 984 Kcal | 49% |
| Gordura | 61,3 g | 88% |
| das quais saturadas | 12,8 g | 64% |
| dos quais açúcares | 4,4 g | 5% |
| Fibra | 6,7 g | 27% |
| Proteínas | 38,8 g |
Valor Diário de Referência
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