Carne assada com molho de ervas: aprenda a receita completa

Prepare-se para surpreender a todos com esta suculenta carne assada com molho de ervas, um prato que eleva qualquer refeição a um patamar gourmet. Perfeita para almoços em família ou jantares especiais, a combinação da maminha macia com o aroma inconfundível das ervas frescas promete uma explosão de sabor inesquecível. Vamos aprender a receita completa e garantir o seu lugar como chef da casa!

Ingredientes para a sua Carne Assada com Molho de Ervas

• • • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (para selar a carne)

• • • 1 peça de maminha inteira e limpa (aproximadamente 1 kg), um corte nobre e suculento para a nossa carne assada com molho de ervas.

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 cubo de caldo de carne amassado (pode ser substituído por caldo caseiro)

• • • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (como alecrim, manjericão, orégano, manjerona, hortelã, sálvia, salsa, cebolinha, estragão) – o segredo do sabor marcante.

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de água filtrada

• • • 4 batatas médias com casca, cortadas ao meio

• • • 2 xícaras (chá) de abóbora em pedaços médios

• • • 1 colher (sopa) rasa de maisena (para engrossar o molho)

Modo de Preparo: Carne Assada com Molho de Ervas Perfeita

1. 1. • Aqueça uma frigideira grossa e grande com o óleo em fogo alto. Doure a peça de maminha por cerca de 3 minutos de cada lado, criando uma crosta deliciosa e selando os sucos internos. Aprenda mais sobre a técnica de selar carnes para um resultado impecável.

1. 1. • Enquanto a carne esfria levemente, prepare a pasta de temperos: em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente, o alho amassado, o caldo de carne, metade das ervas frescas picadas, sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Esfregue essa pasta aromática sobre toda a superfície da carne, garantindo que cada pedacinho da nossa carne assada com molho de ervas absorva bem os sabores.

1. 1. • Coloque a maminha em uma assadeira, preferencialmente com grelha, para que o ar circule e a carne asse por igual. Despeje 1/2 xícara (chá) da água no fundo da assadeira e cubra-a firmemente com papel-alumínio.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por 30 minutos. Este cozimento inicial garante maciez.

1. 1. • Após os 30 minutos de forno, retire o papel-alumínio da assadeira. Tempere as batatas e a abóbora com sal e pimenta, e espalhe-as ao redor da carne. Regue tudo com a água restante.

1. 1. • Retorne ao forno e asse por mais 20 minutos sem o papel-alumínio, ou até que a carne e os legumes estejam dourados e macios. Para mais opções com maminha, experimente nossa receita de Maminha Recheada.

1. 1. • Retire a carne e os legumes da assadeira e transfira-os para uma travessa de servir. Fatie a carne em porções generosas e reserve, mantendo aquecida.

1. 1. • Com o caldo delicioso que se formou na assadeira, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e as ervas restantes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse levemente e fique brilhante. Este é o toque final da nossa carne assada com molho de ervas!

1. 1. • Regue a carne fatiada e os legumes com este molho aromático e sirva imediatamente.

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