Canjica com Amendoim

Ingredientes

250 gr de amendoim torrado e moído grosseiramente

3 unidades de canela em pau

10 unidades de cravo-da-índia

2 xícaras (chá) de leite comum

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

2 litros de água

1/2 kg de canjica

Canela-da-china em pó para polvilhar a gosto

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.
3. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos.
6. Desligue estando bem cremosa e não seca.
7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.
8. Sirva morna ou fria.