Caldinho de Feijão Cremoso e Saboroso

O Caldinho de Feijão é um clássico brasileiro perfeito para servir em festas juninas, como entrada quente em dias frios, ou até mesmo como um petisco nutritivo. Esta receita é incrivelmente fácil de preparar, garantindo uma textura aveludada e um sabor temperado que aquece a alma.

Ingredientes Essenciais para o Caldinho de Feijão

• • • 1/2 xícara (chá) de feijão preto (rico em ferro e fibras, o que aumenta os benefícios nutricionais do seu caldinho)

• • • 2 litros de água

• • • 1 tablete de caldo de bacon

• • • 1 colher (sopa) de óleo de milho

• • • 1 dente de alho picado

• • • 3 colheres (sopa) de cebola picada

• • • 1/2 unidade de tomate picado

• • • 2 colheres (chá) de molho de pimenta (opcional, para um toque picante)

Modo de Preparo Detalhado

1. 1. • Preparo Inicial do Feijão: Em uma tigela, coloque o feijão e cubra com 1 litro da água total. Deixe de molho por pelo menos 1 hora para melhorar a digestão e o tempo de cozimento. Após esse período, escorra a água e reserve.

1. 1. • Cozimento na Pressão: Em uma panela de pressão, junte o feijão escorrido e a água restante (1 litro). Cozinhe por 25 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a chiar. É importante seguir dicas de segurança para panelas de pressão ao cozinhar.

1. 1. • Finalização do Cozimento: Retire a panela do fogo e aguarde que todo o vapor seja liberado naturalmente. Abra a panela e verifique o cozimento. Se o feijão ainda estiver muito duro, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada.

1. 1. • Aromatização do Caldo: Com o feijão cozido, adicione o tablete de caldo de bacon e misture bem até dissolver completamente. Se necessário, leve ao fogo brando por alguns minutos para garantir a dissolução total.

1. 1. • Batendo e Peneirando: Deixe o feijão esfriar levemente e bata-o no liquidificador até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa. Para garantir a textura de Caldinho de Feijão de boteco, passe a mistura por uma peneira e retorne-a para a panela de cozimento. Reserve.

1. 1. • Refogado de Sabor: Em uma frigideira separada, aqueça o óleo de milho e doure o alho e a cebola picados. Junte o tomate e refogue por cerca de 3 minutos, até que o tomate comece a murchar e soltar seu suco.

1. 1. • Montagem e Finalização: Misture o refogado temperado ao feijão batido na panela e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

1. 1. • Serviço: Retire do fogo, adicione o molho de pimenta (se estiver usando) e misture. Sirva o Caldinho de Feijão bem quente em copinhos pequenos, acompanhado de cheiro-verde picado e croutons, se desejar.

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