PALAVRA-CHAVE FOCO: caçarola de batatas e presunto
Primeira vez que fiz essa caçarola de batatas e presunto no micro-ondas, eu estava com zero tempo e uma geladeira praticamente vazia. Precisava de algo reconfortante, que parecesse um prato demorado de forno, mas que ficasse pronto num piscar de olhos para salvar o jantar de um dia caótico de semana. O segredo está em cortar os cubos bem pequenininhos e usar a mostarda na medida certa, o que quebra o peso do creme de leite e traz um sabor surpreendente que deixa todo mundo pedindo repeteco. Desde então, virou curinga aqui em casa para aqueles momentos em que a fome aperta e a preguiça de lavar panela é grande. Além de super prática, ela suja apenas um refratário e entrega uma cremosidade inacreditável que parece mágica saindo do eletrodoméstico.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 2 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Caçarola de Batatas e Presunto Cremoso (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Batata inglesa | 300g | 2 xícaras (chá) em cubinhos |
| Presunto magro | 120g | 1 xícara (chá) em cubinhos |
| Creme de leite | 100g | 1/2 xícara (chá) |
| Pimentão vermelho | 40g | 1/4 unidade picado |
| Mostarda amarela | 15g | 1 colher (sopa) |
| Queijo muçarela ou ralado | 50g | 1/2 xícara (chá) |
| Sal | 3g | 1 pitada a gosto |
| Pimenta-do-reino | 1g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação dos cubos (2 minutos): Descasque e pique as batatas em cubos bem pequenos e uniformes para garantir que cozinhem por igual no tempo certo.
- Mistura base (3 minutos): Em uma caçarola funda própria para micro-ondas, junte as batatas, o presunto em cubos e o pimentão vermelho picadinho.
- Molho cremoso (2 minutos): Adicione o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Misture muito bem com uma colher para que todos os pedaços fiquem envolvidos no creme.
- Primeira etapa de cozimento (5 minutos): Cubra o recipiente e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Retire, abra com cuidado para não se queimar com o vapor e mexa delicadamente.
- Finalização e ponto (4 minutos): Volte ao micro-ondas por mais 3 a 5 minutos até que a batata esteja macia ao espetar com um garfo. Cubra com o queijo ralado e retorne por 1 minuto só para derreter. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para firmar o caldo.
3 Dicas de ouro
- Tamanho dos cubos: Quanto menores forem os cubos de batata, mais rápido eles cozinham e melhor absorvem o tempero cremoso do molho.
- Toque de cor: Finalize com salsinha ou cebolinha verde fresca picada na hora de servir para dar um contraste lindo e um aroma irresistível.
- Potência do aparelho: Como os micro-ondas variam muito de potência, teste a maciez da batata aos 8 minutos totais de cozimento; se ainda estiver firme, adicione mais 2 minutos.
Variações testadas
Versão com frango: Substitua o presunto por frango desfiado cozido e temperado para uma refeição ainda mais proteica.
Sem lactose: Troque o creme de leite tradicional por versão sem lactose e utilize queijo minas padrão sem lactose ou queijo vegano derrete bem.
Como conservar e congelar
Se sobrar (o que é difícil!), guarde em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência média, mexendo na metade do tempo. O congelamento não é recomendado, pois a batata cozida tende a alterar a textura e soltar muita água ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar batata doce nessa receita? Pode sim, mas lembre-se que a batata doce cozinha um pouco mais rápido e tem um sabor adocicado que combina super bem com a mostarda.
Preciso cozinhar a batata antes na água? Não é necessário! Esse é o grande trunfo da receita: ela cozinha crua diretamente no molho cremoso dentro do próprio micro-ondas.
Posso trocar a mostarda por outro ingrediente? A mostarda dá um toque especial que corta a gordura do creme de leite, mas se preferir, pode substituí-la por uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora.
Receita original Receitas Práticas.
