Brócolis Mediterrâneo: Delícia com Anchovas e Azeitonas

Name: Brócolis Mediterrâneo: Delícia com Anchovas e Azeitonas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 gr de brócolis (apenas as flores), fresco e firme; 5 filés de anchovas em conserva, para um toque de sabor umami; 150 gr de azeitona preta sem caroço, picadas grosseiramente; 1 unidade de cebola roxa, para doçura e cor; 30 gr de provolone, em fatias finas; 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem, de boa qualidade; 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, para deglacear e realçar os sabores; Sal a gosto

Por João
Publicado em Cybercook
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Atualizado dezembro 6, 2025
2 minutos de leitura

Brócolis Saboroso: Uma Delícia Simples e Nutritiva

Descubra como transformar o brócolis em uma estrela do seu prato com esta receita de Brócolis saboroso. Perfeito para um acompanhamento saudável ou uma refeição leve, este prato combina sabores intensos e texturas deliciosas. Prepare-se para se apaixonar por essa versão irresistível e fácil de fazer! Brócolis Mediterrâneo: Delícia com Anchovas e Azeitonas - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 600 gr de brócolis (apenas as flores), fresco e firme

- - 5 filés de anchovas em conserva, para um toque de sabor umami

- - 150 gr de azeitona preta sem caroço, picadas grosseiramente

- - 1 unidade de cebola roxa, para doçura e cor

- - 30 gr de provolone, em fatias finas

- - 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem, de boa qualidade

- - 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, para deglacear e realçar os sabores

- - Sal a gosto

Brócolis Mediterrâneo: Delícia com Anchovas e Azeitonas - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Comece preparando as anchovas: retire o excesso de sal colocando-as sob água corrente por alguns minutos e, em seguida, corte-as em pedaços pequenos. Pique as azeitonas, descasque a cebola e corte-a em gomos. Elimine a casca do queijo provolone e corte-o em fatias finas.

1. - Em uma panela que possa ir à mesa (preferencialmente de fundo grosso), disponha as flores de brócolis, a cebola em gomos, as fatias de provolone, os pedaços de anchova e as azeitonas picadas. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.

1. - Regue generosamente com o azeite de oliva e adicione o vinho tinto. Tempere com sal a gosto, lembrando que as anchovas já são salgadas.

1. - Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. O objetivo é que o brócolis cozinhe no vapor e os sabores se infundam. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o vinho evapore e o brócolis fique macio, mas ainda com uma leve crocância (al dente).

1. - Retire do fogo e sirva imediatamente, na própria panela para manter a temperatura e o charme rústico. Este Brócolis saboroso é delicioso sozinho, mas se preferir, acompanhe com um delicioso Arroz Integral com Castanhas para uma refeição completa e ainda mais nutritiva.