Broa de Milho Recheada: Receita Tradicional e Irresistível

Esta receita de broa de milho recheada é daquelas que atravessam gerações, trazendo o sabor afetivo da culinária mineira diretamente para a sua cozinha. Com uma casquinha crocante e um interior macio e muito bem recheado, esta é a opção perfeita para surpreender a família e os amigos.

Ingredientes

• • • 350 ml de água

• • • 200 ml de óleo vegetal de boa qualidade

• • • 10 ovos frescos

• • • 175g de polvilho (doce ou azedo, conforme sua preferência de textura)

• • • 10g de sal

• • • 300g de peito de frango cozido e desfiado

• • • 100g de queijo muçarela ralado (para um recheio perfeito, escolha um queijo de boa procedência)

• • • 125g de fubá fino (tipo creme de canjica)

• • • Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Preparação da massa: Em um recipiente grande, misture o polvilho, o fubá e o sal. Em uma panela, ferva a água com o óleo e despeje sobre a mistura de secos. Mexa bem até formar uma massa homogênea e deixe esfriar completamente.

1. 1. • Dica de ouro: Utilize um fubá bem fininho para que sua broa de milho recheada tenha uma textura aveludada.

1. 1. • Finalização da massa: Com a massa fria, adicione os ovos um a um, amassando bem. Incorpore a cebolinha, o frango desfiado e o queijo ralado até que fiquem bem distribuídos.

1. 1. • Modelagem: Unte levemente uma assadeira e suas mãos com um pouco de óleo. Modele bolinhas de tamanho uniforme.

1. 1. • Hora de assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C-200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam bem douradas.

1. 1. • Dica técnica: Nunca adicione os ovos com a massa quente, pois isso pode cozinhá-los prematuramente. Para aprender mais sobre o ponto correto das massas, confira nossas dicas de técnicas culinárias básicas.

Sugestões de outras receitas relacionadas

Se você adora pratos que valorizam o milho e a tradição mineira, experimente também:

• • • Bolo de Fubá Cremoso

• • • Pão de Queijo Caseiro

• • • Cuscuz Paulista