Descobri esta receita no aniversário de 15 anos da minha sobrinha, quando a mesa de doces precisava de uma atração principal que agradasse a gregos e troianos. Afinal, quem consegue resistir à eterna dúvida entre o brigadeiro de chocolate e o beijinho de coco? Decidi juntar o melhor dos dois mundos em uma única sobremesa que impressiona pelo visual em camadas e, claro, pelo sabor inconfundível. O segredo está em equilibrar a doçura dos recheios cremosos com massas na medida certa, garantindo que cada garfada seja uma verdadeira festa. Prepare-se para receber elogios, porque este bolo desaparece do prato em minutos!
⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 12 porções | 📊 Dificuldade: Média | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para o Bolo Dois Amores (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 480g | 4 xícaras (chá) |
| Açúcar | 500g | 2 e 1/2 xícaras (chá) |
| Ovos | 400g | 8 unidades |
| Leite condensado | 790g | 2 latas |
| Chocolate em pó | 150g | 1 xícara e meia |
| Coco ralado | 100g | 1 pacote |
| Manteiga | 100g | 4 colheres (sopa) |
| Creme de leite | 400g | 2 caixinhas |
Modo de preparo passo a passo
- Massa de Coco (30 min): Bata no liquidificador 4 ovos, 1/2 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar, 1 lata de creme de leite e 1 xícara de leite de coco. Misture com 2 xícaras de farinha, 1 xícara de coco ralado e 1 colher de fermento. Asse em forma de 24cm untada a 180°C por 30 minutos.
- Massa de Chocolate (30 min): Bata 4 ovos, 1 xícara de óleo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de chocolate em pó. Misture com 2 xícaras de farinha, 1 colher de fermento e 1 xícara de água fervente. Asse na mesma medida e temperatura.
- Recheio de Brigadeiro (15 min): Em uma panela, junte 1 lata de leite condensado, 300g de chocolate picado, 2 colheres de manteiga e 2 colheres de chocolate em pó. Mexa em fogo baixo até engrossar, adicione 1 caixa de creme de leite e reserve.
- Recheio de Beijinho (15 min): Misture 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e o pacote de coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até soltar do fundo da panela, desligue e incorpore 1 xícara de creme de leite.
- Montagem final (20 min): Alterne camadas das massas de coco e chocolate, recheando com o brigadeiro e o beijinho generosamente. Cubra o bolo com o restante dos cremes e decore com docinhos enrolados.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Deixe os ovos e a manteiga em temperatura ambiente antes de iniciar as massas para garantir que fofinhas e leves.
- Ponto do recheio: Adicione o creme de leite no brigadeiro e no beijinho sempre após desligar o fogo ou no finzinho do cozimento; isso evita que o recheio açucare.
- Estrutura perfeita: Deixe as massas esfriarem completamente antes de cortar e rechear para que o bolo não desmorone com o peso dos cremes.
Variações testadas
Versão Mini: Asse as massas em forminhas de cupcake para criar bolinhos individuais recheados, perfeitos para festas infantis.
Sem lactose: Substitua o leite condensado, creme de leite e manteiga por versões vegetais à base de coco ou soja, mantendo a cremosidade.
Como conservar e congelar
Mantenha o bolo guardado na geladeira, coberto com filme plástico ou em um porta-bolos hermético, por até 4 dias. Por conter laticínios frescos nos recheios, o congelamento da peça montada não é recomendado, pois altera a textura dos cremes.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó? Não é recomendado, pois o achocolatado possui muito açúcar e pouca concentração de cacau, o que deixará a massa e o brigadeiro excessivamente doces.
Preciso molhar as massas do bolo? Como o bolo leva recheios bem cremosos, as massas ficam úmidas naturalmente, mas você pode borrifar um pouco de leite de coco se preferir um resultado ainda mais molhadinho.
Qual o melhor tipo de chocolate para o brigadeiro? Utilize chocolate ao leite combinado com chocolate em pó 50% para obter um equilíbrio perfeito de doçura e sabor marcante.
Receita original Receitas Práticas.
