Se você gosta de experimentar novas combinações na cozinha, este bolo de quindim com chocolate merece um espaço no seu caderno de receitas. A sobremesa une a cremosidade e o sabor marcante do quindim com uma massa fofinha de chocolate, criando um contraste de texturas que conquista logo na primeira fatia.
Além de surpreender pelo visual, o doce é perfeito para servir em um café da tarde especial, em comemorações ou até como sobremesa após o almoço de domingo. Apesar do resultado sofisticado, o preparo é simples e vale cada minuto de espera.
Receita de bolo de quindim com chocolate
Tempo de preparo: 1h10 (+2 horas de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Quindim
- 12 gemas peneiradas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 50g de manteiga amolecida
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- Margarina e açúcar para untar e polvilhar
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Bolo
- 4 ovos
- 150g de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o coco ralado, misture bem e reserve.
- Na batedeira, bata os ovos, a margarina, o açúcar e o chocolate em pó até obter uma mistura uniforme.
- Adicione a farinha de trigo alternando com o leite e continue batendo até incorporar.
- Misture delicadamente o fermento e o bicarbonato.
- Unte uma forma de buraco no meio com margarina e polvilhe açúcar.
- Despeje a mistura do quindim no fundo da forma.
- Com cuidado, distribua a massa de chocolate sobre o quindim.
- Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno preaquecido a temperatura média, por aproximadamente 1h30.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos.
- Espere esfriar completamente e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar.
Dicas para um resultado perfeito
Para garantir um quindim lisinho e sem cheiro forte de ovo, peneire bem as gemas antes de utilizá-las. Outra dica importante é respeitar o tempo de geladeira antes de desenformar, pois isso ajuda a firmar a camada cremosa e facilita na hora de servir.
O bolo de quindim com chocolate fica ainda mais saboroso quando servido bem gelado e pode ser acompanhado por um café fresco ou uma bola de sorvete de creme para deixar a sobremesa ainda mais especial.
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