Bolo de paçoca com cobertura cremosa é aposta certeira para a Festa Junina

As receitas com amendoim ganham destaque nesta época do ano. Afinal, o ingrediente é um dos grandes símbolos das comemorações juninas.

Se você está procurando uma sobremesa fácil e cheia de sabor, este bolo de paçoca com ganache de doce de leite pode ser a escolha ideal.

A receita combina uma massa macia com uma cobertura cremosa e é perfeita para festas juninas, cafés da tarde ou encontros em família.

A seguir, confira o passo a passo da receita de Meire Oki, nutricionista dos Supermercados TriMais.

Receita de bolo de paçoca com ganache de doce de leite

Ingredientes do bolo

• 2 ovos.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de óleo.
• 1 xícara de leite.
• 4 paçocas tipo rolha esfareladas.
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo.
• 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado, sem sal.
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
• 1 pitada de sal.

Ingredientes da ganache de doce de leite

• 300 gramas de doce de leite cremoso.
• 100 gramas de creme de leite.
• 80 gramas de chocolate branco picado.

Ingredientes para finalizar

• 2 paçocas esfareladas.
• Amendoim triturado a gosto.

Modo de preparo

Prepare a massa

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente cremosa.
4. Acrescente o óleo, o leite e as paçocas esfareladas.
5. Misture bem até incorporar os ingredientes.
6. Adicione a farinha de trigo, o amendoim triturado e o sal.
7. Mexa delicadamente até formar uma massa homogênea.
8. Por último, acrescente o fermento e misture apenas até incorporar.
9. Despeje a massa na forma.
10. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.
11. O bolo deve ficar firme e levemente dourado.
12. Faça o teste do palito no centro da massa para verificar o ponto.
13. Retire do forno e espere esfriar completamente.

Faça a ganache

1. Coloque o chocolate branco picado em uma tigela.
2. Derreta aos poucos no micro-ondas.
3. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Em seguida, incorpore o doce de leite.
5. Mexa até obter um creme liso e brilhante.

Finalize o bolo

1. Espalhe a ganache sobre o bolo já frio.
2. Finalize com a paçoca esfarelada e o amendoim triturado.
3. Na hora de servir, corte em quadradinhos ou fatias, conforme a ocasião.

Dicas para um resultado ainda melhor

Alguns cuidados simples ajudam a deixar a receita ainda mais saborosa:

• Prepare o bolo no dia anterior para obter uma massa mais úmida.
• Mantenha o bolo bem embalado em temperatura ambiente.
• Aplique a ganache apenas quando o bolo estiver completamente frio.
• Isso ajuda a preservar a textura cremosa da cobertura e garante um acabamento mais bonito.

Por que esta receita combina com a Festa Junina?

A paçoca e o amendoim estão entre os ingredientes mais tradicionais das festas juninas.

Por isso, este bolo reúne sabores clássicos da temporada em uma versão simples de preparar e perfeita para compartilhar.

Além disso, a combinação da massa fofinha com a ganache de doce de leite cria uma sobremesa que agrada diferentes paladares.