Bolo de Macaxeira: A Delícia Cremosa do Nordeste para o Seu Café
Desfrute do autêntico sabor nordestino com esta receita de Bolo de Macaxeira, uma iguaria que combina simplicidade e um paladar inesquecível. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou qualquer momento que peça um abraço de sabor caseiro, este bolo de mandioca surpreenderá a todos com sua textura úmida e aroma irresistível. Prepare-se para se apaixonar por este clássico da culinária brasileira!
Ingredientes do Bolo de Macaxeira
- 3 unidades de ovo (grandes)
- 600 g de mandioca (macaxeira/aipim) ralada fininha – saiba mais sobre as variedades e benefícios da mandioca.
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco de boa qualidade – confira dicas para escolher o melhor leite de coco.
- 1 xícara (chá) de açúcar (preferencialmente refinado para uma textura mais fina)
- 3 colheres (sopa) de margarina sem sal (em temperatura ambiente)
Modo de Preparo do Bolo de Macaxeira
- Preparação da Forma: Comece untando generosamente uma fôrma de canudo no meio (com furo central) ou um tabuleiro retangular com margarina. É importante não polvilhar farinha de trigo, pois a ausência de farinha neste Bolo de Macaxeira contribui para sua textura única e cremosa.
- Bata os Ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos como se fosse fazer uma omelete, até que comecem a formar uma espuma leve. Este passo incorpora ar e deixa o bolo mais fofo.
- Incorpore os Secos e a Gordura: Acrescente o açúcar aos ovos batidos e mexa muito bem para dissolvê-lo. Em seguida, adicione a margarina e continue misturando até obter uma consistência homogênea e cremosa.
- Adicione os Líquidos: Junte o leite de coco à mistura e mexa delicadamente. O leite de coco é crucial para a umidade e o sabor característico do nosso Bolo de Macaxeira.
- Incorpore a Macaxeira: Por último, adicione a mandioca (macaxeira) ralada. Misture bem com uma espátula, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados à massa. Para dicas sobre como ralar mandioca com segurança e eficiência, confira este guia.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na fôrma ou tabuleiro já untado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a massa comece a secar e as bordas fiquem levemente douradas.
- Teste de Cozimento: Para verificar se o Bolo de Macaxeira está pronto, espete-o com um palito no centro. Ele deverá sair quase seco, indicando que o bolo está cozido por dentro, mas ainda úmido.
- Desenforme e Sirva: Retire o bolo do forno e deixe-o amornar um pouco antes de desenformar. Desenforme-o morno, já quase frio. Se tiver sido assado no tabuleiro, corte-o em quadradinhos e retire-os com o auxílio de uma espátula. Sirva este delicioso Bolo de Macaxeira e aprecie!
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