Bolo de Banana com Canela e Passas: Receita Fofinha e Perfumada
Nada supera o aroma de um Bolo de Banana com Canela e Passas saindo do forno! Essa receita clássica une a doçura das bananas maduras, o toque quente da canela e a textura surpreendente das passas, resultando em um bolo úmido e irresistível. Perfeito para o café da tarde ou sobremesa, ele conquista todos com seu sabor caseiro e reconfortante.
Ingredientes do Bolo de Banana com Canela e Passas
- 6 unidades de banana nanica (bem maduras, para um sabor mais intenso – saiba como escolher as melhores aqui)
- 3 xícaras (chá) de açúcar (prefira o açúcar cristal para um toque crocante)
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca (ou farinha de trigo comum, peneirada)
- ½ xícara (chá) de óleo de girassol (ou óleo de coco para um sabor diferenciado)
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- 100 g de uva passa (deixe de molho em água morna por 10 minutos para ficarem macias – veja dicas aqui)
- 2 colheres (sobremesa) de canela-da-china em pó
- ½ xícara (chá) de leite (integral para mais cremosidade)
- 7 colheres (sopa) de açúcar (para a calda final)
Modo de Preparo do Bolo de Banana com Canela e Passas
- Prepare as bananas: Descascadas e picadas em rodelas, bata-as no liquidificador com os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo. Dica: Bananas muito maduras (com casca escura) deixam o bolo mais doce e úmido!
- Misture os secos: Em uma tigela grande, junte o açúcar, a farinha de rosca e a canela. Mexa bem para evitar grumos. Essa etapa é crucial para a textura do seu Bolo de Banana com Canela e Passas.
- Incorpore os líquidos: Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares. Evite bater demais para não desenvolver o glúten da farinha.
- Adicione as passas: Escorra as uvas passas (se tiverem ficado de molho) e envolva-as na massa. Dica: Para evitar que afundem, passe-as levemente na farinha antes de adicionar.
- Finalize com o fermento: Acrescente o fermento químico e misture suavemente. Curiosidade: O fermento deve ser o último ingrediente para não perder seu poder de crescimento. Saiba mais sobre tipos de fermento.
- Asse a massa: Despeje em uma assadeira redonda (24 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.
- Teste o ponto: Espete um garfo ou palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto! Caso contrário, deixe por mais 5 a 10 minutos. Dica: Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
- Prepare a calda: Enquanto o bolo esfria, misture em uma panela o leite, as 7 colheres de açúcar e 1 colher de chá de canela. Leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar (sem ferver). Variação: Para um toque cítrico, adicione raspas de laranja à calda.
- Finalização: Com o bolo ainda morno, faça furos superficiais com um garfo e regue com a calda aos poucos, permitindo que absorva. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Dicas para um Bolo de Banana com Canela e Passas Perfeito
- Bananas: Quanto mais maduras, melhor! Elas substituem parte do açúcar e deixam a massa mais úmida. Se sobrarem bananas em casa, essa é a receita ideal para aproveitá-las.
- Textura: Para um bolo ainda mais macio, substitua ½ xícara de farinha de rosca por aveia em flocos finos, como nesta versão de Bolo de Banana com Aveia.
- Armazenamento: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias ou congele fatias por até 1 mês. Para descongelar, aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
- Variações: Adicione nozes picadas ou gotas de chocolate para um toque extra.
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