BOLO DE AMÊNDOA COM DOCE DE OVOS: Uma Celebração de 11 Anos de Paparocas Celebre connosco os 11 anos da Deliciosa Paparoca com esta joia da doçaria tradicional portuguesa! Este BOLO DE AMÊNDOA COM DOCE DE OVOS # 11 anos de paparocas combina a textura rica da amêndoa com a doçura aveludada do creme de ovos, prometendo um sabor inesquecível. Prepare-se para criar uma sobremesa digna de festa.
Ingredientes
- 5 ovos inteiros + 7 gemas
- 350 gr de açúcar
- 400 gr de amêndoas peladas (para a melhor textura)
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- Para o doce de ovos: 6 gemas, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
- Comece por preparar a massa do bolo. Numa batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar e as raspas de limão até obter um preparado bem fofo e claro.
- Triture as amêndoas peladas até atingirem uma consistência semelhante a farinha. Pode optar por deixar uma porção ligeiramente mais granulada para garantir que sente pedacinhos do fruto seco no seu BOLO DE AMÊNDOA COM DOCE DE OVOS.
- Incorpore delicadamente a farinha de amêndoa e a canela em pó à mistura dos ovos, envolvendo suavemente para não perder o ar incorporado.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte e polvilhe uma forma redonda com capacidade para a massa.
- Verta o preparado na forma e leve a cozer no forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está cozido por dentro.
- Enquanto o bolo arrefece, prepare o doce de ovos. Junte o açúcar e a água num tacho pequeno e deixe ferver durante exatamente 3 minutos, criando uma calda.
- Passe as 6 gemas restantes por um passador de rede fino para garantir a sua leveza. Adicione a calda de açúcar fervente às gemas em fio, mexendo constantemente para temperar.
- Leve esta mistura ao lume brando por alguns minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. O objetivo é obter um creme, não um doce de pasta. Leve ao frio até à hora de cobrir o bolo. Se quiser aprender mais sobre a técnica correta para caldas, veja este guia.
- Depois de o bolo estar frio, cubra-o generosamente com o doce de ovos reservado. Decore com amêndoa granulada torrada e polvilhe com uma pitada extra de canela para realçar o sabor característico deste BOLO DE AMÊNDOA COM DOCE DE OVOS # 11 anos de paparocas.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se adorou a combinação de amêndoa e tradição neste bolo, experimente também estas delícias do nosso arquivo:
- Para mais sobremesas com frutos secos: Tarte de Amêndoa Portuguesa
- Outra opção de doçaria conventual: Ovos Moles
- Um bolo festivo alternativo: Bolo de Laranja Fofo
