Primeira vez que fiz esta receita para o aniversário do meu irmão, confesso que quase estraguei tudo porque cortei as batatas finas demais e elas desmancharam na travessa. Depois de testar várias vezes na minha cozinha, descobri o ponto exato da faca e a mágica de usar o papel alumínio para cozinhar por dentro antes de dourar. O resultado é um prato que une a cremosidade da batata assada com o sabor inconfundível do bacon defumado e muito queijo derretido. O melhor de tudo é que você usa apenas 5 ingredientes que provavelmente já tem na geladeira, garantindo um acompanhamento chique sem gastar muito tempo ou dinheiro.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Batata Laminada no Forno (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Batata inglesa grande | 1000g | 4 unidades grandes |
| Bacon em fatias finas | 300g | 1 pacote e meio |
| Queijo muçarela | 300g | 2 xícaras raladas ou fatiadas |
| Azeite de oliva extra virgem | 30ml | 2 colheres de sopa |
| Sal refinado | 5g | 1 colher de chá rasa |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação e cortes Hasselback (10 min): Lave muito bem as batatas com escovinha, mantendo a casca para dar estrutura. Faça cortes transversais a cada meio centímetro, cuidando para não cortar até o final (use duas colheres de pau dos lados da batata para travar a faca).
- Tempero inicial (5 min): Espalhe o sal delicadamente por toda a batata, abrindo com cuidado os cortes para que o tempero salgue o interior e deixe a massa macia.
- Recheio caprichado (15 min): Alterne inserindo uma fatia de bacon e uma porção de queijo muçarela em cada fenda aberta da batata. Aperte levemente para fixar bem os ingredientes.
- Primeira etapa de forno (30 min): Disponha as batatas em uma travessa untada, regue com o azeite, cubra hermeticamente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para cozinhar o miolo.
- Gratinado perfeito (15 min): Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos até que o bacon esteja estalando de crocante e o queijo completamente dourado e borbulhante.
3 Dicas de ouro
- Escolha da batata: Prefira batatas uniformes e de tamanho médio para que cozinhem por igual ao mesmo tempo no forno.
- Corte seguro: Apoie a batata entre duas colheres de sopa na tábua; isso impede que você corte a base por acidente.
- Bacon crocante: O segredo para o bacon não queimar antes da batata assar é manter o papel alumínio na primeira metade do tempo.
Variações testadas
Airfryer: Coloque as batatas recheadas na cesta da airfryer a 180°C por 35 minutos, cobrindo com alumínio nos primeiros 20 minutos.
Sem lactose: Substitua a muçarela tradicional por queijo sem lactose ou opções veganas que derretam bem no calor.
Como conservar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno médio por 10 minutos para recuperar a crocância do bacon; evite o micro-ondas, pois ele amolece a casca.
Perguntas frequentes
Preciso descascar a batata para fazer essa receita? Não, manter a casca higienizada ajuda a segurar o formato de leque e traz uma textura crocante incrível.
Posso usar outro tipo de queijo? Sim! Queijo prato, provolone ou até gorgonzola em menor quantidade combinam perfeitamente com o bacon.
Por que cobrir com papel alumínio no início? O alumínio cria vapor que cozinha o interior da batata rapidamente, evitando que o queijo queime antes dela ficar macia.
Receita original Receitas Práticas.
