Primeira vez que fiz essa batata laminada recheada para receber uns amigos em casa, confesso que fiquei com medo de desmanchar tudo na hora de cortar. Afinal, o segredo daquela apresentação estilo sanfona, que deixa todo mundo com água na boca, exige um cuidado especial no pré-cozimento. A ideia surgiu de repente, quando olhei para a despensa e tinha apenas algumas batatas inglesas, um pacotinho de bacon e aquele cheddar que sobrou do fim de semana. O resultado foi um verdadeiro sucesso na mesa, surpreendendo pela simplicidade dos ingredientes e pela crocância perfeita que o bacon ganha ao assar entre as camadas. É daquelas receitas descomplicadas que parecem prato de restaurante, mas que você faz rapidinho no forno da sua cozinha.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Batata Laminada com Cheddar e Bacon Irresistível (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Batata inglesa grande | 800g | 4 unidades |
| Bacon em fatias finas | 200g | 12 fatias |
| Queijo cheddar em fatias | 150g | 12 fatias |
| Azeite de oliva extra virgem | 30ml | 2 colheres de sopa |
| Sal refinado | 5g | 1 colher de chá |
| Cebolinha verde fresca | 15g | 2 colheres de sopa picada |
Modo de preparo passo a passo
- Pré-cozimento das batatas (10 min): Lave bem as batatas com casca e cozinhe em água fervente com sal por 10 minutos. Elas devem ficar macias por fora, mas firmes por dentro para não quebrar ao cortar.
- Choque térmico (5 min): Retire as batatas da água quente e mergulhe imediatamente em água fria para parar o cozimento. Espere esfriar totalmente antes de manusear.
- Corte sanfona (5 min): Com uma faca bem afiada, faça cortes finos na batata no sentido da largura, cuidando para não chegar até o fundo, mantendo a base inteira unida.
- Recheio com bacon (5 min): Insira cuidadosamente as fatias de bacon entre os cortes da batata, distribuindo bem para garantir sabor em cada mordida.
- Assagem e finalização com cheddar (15 min): Regue com azeite e leve ao forno a 180°C por 20 minutos. Retire, encaixe o queijo cheddar entre as fatias restantes e volte ao forno por mais 5 minutos até derreter. Polvilhe cebolinha e sirva.
3 Dicas de ouro
- Ponto ideal da batata: Nunca deixe a batata cozinhar demais na panela, senão ela vai virar purê na hora que você tentar fazer os cortes em sanfona.
- Espessura do corte: Use uma faca com lâmina longa e afiada para que os cortes fiquem uniformes e facilitem a entrada do bacon e do queijo.
- Queijo cremoso: Se preferir um resultado ainda mais suculento, use o cheddar em fatias tradicionais de mercado, pois elas derretem melhor e criam uma casquinha dourada incrível.
Variações testadas
Airfryer: Coloque as batatas já recheadas com bacon na cesta da airfryer a 180°C por cerca de 25 minutos. Nos últimos 5 minutos, adicione o cheddar para derreter sem queimar.
Sem lactose: Substitua o queijo cheddar tradicional por uma versão própria sem lactose em fatias ou utilize queijos veganos que derretam bem no calor.
Como conservar e congelar
O ideal é consumir essa receita na hora para aproveitar a crocância do bacon e a cremosidade do cheddar derretido. Caso sobre, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno médio ou airfryer por alguns minutos; evite o micro-ondas para não deixar a batata borrachuda.
Perguntas frequentes
Posso fazer com batata doce? Sim! A batata doce traz um toque agridoce delicioso que combina muito bem com o salgado do bacon e a intensidade do cheddar.
Preciso descascar a batata? Não é necessário. Cozinhar e assar com a casca higienizada ajuda a manter a estrutura da batata firme e traz um charme rústico ao prato.
Posso usar bacon em cubos? O bacon em fatias finas é o ideal porque encaixa perfeitamente nas fatias, mas se tiver apenas o em cubos, você pode polvilhar generosamente entre os cortes.
Receita original Receitas Práticas.
