Primeira vez que fiz essa batata frita cheddar e bacon para receber meus amigos em casa, achei que ia sobrar. Engano meu! O cheiro do bacon dourando na frigideira misturado com o creme de queijo derretido fez todo mundo invadir a cozinha antes mesmo do lanche ficar pronto. O grande segredo para esse petisco não murchar na hora em que você despeja o molho é garantir a temperatura certa do óleo e o corte bem sequinho da batata. Diferente daquelas versões encharcadas que a gente vê por aí, aqui o cheddar fica super cremoso sem empelotar, abraçando cada palitinho crocante. Se você quer transformar uma simples batata congelada ou natural em uma verdadeira atração de final de semana, siga este passo a passo testado e aprovado.
⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 3 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Batata Frita Cheddar e Bacon (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Batata palito (fresca ou congelada) | 300g | 2 xícaras e meia |
| Bacon defumado em cubos | 100g | 1/2 xícara (chá) |
| Queijo cheddar processado ou em fatias | 200g | 1 xícara (chá) |
| Creme de leite fresco ou caixinha | 40g | 2 colheres (sopa) |
| Óleo vegetal para fritar | 500ml | 2 xícaras e meia |
| Sal refinado | 5g | 1 pitada a gosto |
| Pimenta-do-reino preta moída | 2g | 1 pitada pequena |
Modo de preparo passo a passo
- Dourar o bacon (8 min): Em uma frigideira fria, coloque os cubos de bacon e leve ao fogo médio. Deixe fritar na própria gordura até ficarem bem crocantes e sequinhos. Retire com uma escumadeira, reserve em papel-toalha e guarde um pouco da gordura na panela para dar sabor.
- Preparar o molho de cheddar (5 min): Na mesma frigideira em fogo baixo, adicione o queijo cheddar e o creme de leite. Mexa sem parar com uma espátula até o queijo derreter completamente, formando um creme liso, brilhante e homogêneo. Tempere com uma pitada de pimenta e reserve aquecido.
- Secar as batatas (3 min): Se estiver usando batatas frescas, descasque, corte em palitos uniformes e seque muito bem com um pano limpo ou papel-toalha. A água na batata espirra no óleo e impede a crocância.
- Fritar as batatas (7 min): Aqueça o óleo a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções para não esfriar o óleo. Quando subirem e estiverem douradas, retire com a escumadeira e escorra bem o excesso de óleo.
- Montar o prato (2 min): Coloque as batatas fritas em uma travessa bonita, tempere com sal imediatamente. Regue generosamente com o molho de cheddar cremoso ainda quente e finalize espalhando os cubos de bacon crocante por cima. Sirva na hora!
3 Dicas de ouro
- Temperatura do óleo: Nunca jogue todas as batatas de uma vez só na panela; isso baixa a temperatura da gordura e faz a batata encharcar.
- Creme de leite: Use o creme de leite de caixinha ou fresco. Ele quebra a força do sal do cheddar e deixa a textura perfeita para regar.
- Montagem expressa: Monte o prato apenas no momento de servir na mesa, garantindo que a batata continue crocante por baixo do molho.
Variações testadas
Airfryer: Para uma versão com menos óleo, faça as batatas na airfryer a 200°C por cerca de 18 a 20 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo.
Sem lactose: Substitua o queijo cheddar comum por uma versão vegana ou sem lactose e use creme de leite vegetal à base de castanhas ou soja.
Como conservar e congelar
O ideal é consumir essa receita imediatamente após o preparo para aproveitar a crocância da batata e a cremosidade do queijo. Se sobrar molho de cheddar já pronto, você pode guardá-lo em um pote hermético na geladeira por até 3 dias e reaquecer em banho-maria ou no micro-ondas mexendo a cada 30 segundos.
Perguntas frequentes
Posso usar batata congelada de pacote? Sim! Batatas congeladas industrializadas já vêm pré-fritas e funcionam muito bem, basta fritar direto no óleo quente conforme as instruções da embalagem.
Qual o melhor tipo de cheddar para essa receita? O cheddar cremoso em bisnaga (estilo lanchonete) ou o queijo processado em fatias derretem muito melhor do que o cheddar inglês real, que tende a talhar quando aquecido com creme de leite.
Posso adicionar outros ingredientes na montagem? Com certeza! Cebolinha verde picada, jalapeños fatiados ou até mesmo um toque de catupiry combinam perfeitamente com essa receita.
Receita original Receitas Práticas.
