Banoffee da Tábata Romero

Ingredientes

Como fazer banoffe — Foto: Canva

1 Preaqueça o forno a 180 graus Célsius.
2 Triture a bolacha maisena no processador ou liquidificador até obter uma farofa bem fina.
3 Transfira para uma tigela e misture a canela e a noz-moscada.
4 Acrescente a manteiga e misture bem, de preferência com as mãos, até obter uma farofa úmida que mantenha o formato quando pressionada.
5 Distribua a mistura no fundo de uma forma redonda de fundo removível, pressionando bem para formar uma camada compacta e uniforme.
6 Suba um pouco a massa pelas laterais da forma para ajudar a acomodar o recheio.
7 Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos.
8 Retire e deixe a base esfriar completamente antes de montar a torta.

1 Misture o doce de leite com uma pitada de flor de sal.
2 Espalhe sobre a base já fria, formando uma camada uniforme.
3 Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
4 Disponha as bananas sobre o doce de leite, lado a lado, até preencher toda a superfície. Se necessário, corte alguns pedaços menores para completar os espaços.
5 Dica: cortar as bananas no sentido do comprimento, em vez de usar rodelas, ajuda a distribuir melhor a fruta e deixa as fatias mais bonitas na hora de servir

1 Coloque o chantilly vegetal bem gelado na tigela da batedeira.
2 Acrescente o leite em pó e a pasta de baunilha.
3 Bata até obter um chantilly firme, formando picos que mantenham o formato.
4 Espalhe o chantilly sobre as bananas e nivele a superfície.
5 Leve a banoffee à geladeira até ficar bem gelada e firme.
6 Na hora de servir, desenforme com cuidado e finalize com raspas de chocolate meio amargo