Baião de Dois na Pressão: Clássico Nordestino em 1 Panela

Baião de Dois na Pressão que Usa Apenas 1 Panela: O Clássico Nordestino Simplificado

Descubra como preparar o autêntico e reconfortante Baião de Dois na pressão que usa apenas 1 panela, garantindo sabor inigualável e praticidade máxima. Este ícone da culinária nordestina une o arroz e o feijão de forma cremosa e temperada, perfeito para um almoço completo.

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de bacon em cubos

• • • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga (ou utilize azeite para um perfil de gordura diferente)

• • • 1 cebola grande picada

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou carioca já cozido al dente (o cozimento prévio do feijão é essencial para este método)

• • • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru

• • • 4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente (ou caldo de legumes caseiro, se preferir)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

• • • 1/2 xícara (chá) de salsa (ou coentro, para um toque mais tradicional) picada

• • • Opcional: 150g de carne seca dessalgada e cozida desfiada (para o Baião de Dois tradicional)

Modo de Preparo:

1. 1. • Inicie o preparo do seu Baião de Dois na pressão que usa apenas 1 panela: Na panela de pressão, em fogo médio, doure bem o bacon e a linguiça na própria gordura liberada. Retire o excesso de gordura se desejar um prato mais leve.

1. 1. • Em seguida, adicione a manteiga, a cebola e o alho. Refogue vigorosamente por cerca de 2 minutos até ficarem translúcidos e aromáticos.

1. 1. • Acrescente o feijão já cozido, o arroz cru e a água fervente. Se for adicionar carne seca, este é o momento de incorporá-la.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se que o queijo coalho também salgará o prato. Tampe a panela de pressão e cozinhe por exatamente 8 minutos em fogo baixo, após atingir a pressão total. O tempo exato garante que o arroz fique no ponto ideal para este prato.

1. 1. • Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente (não force a saída de vapor). Abra a panela com cuidado.

1. 1. • Adicione os cubos de queijo coalho e misture delicadamente. Deixe o Baião de Dois Cremoso descansar por 5 minutos com a panela destampada para que o queijo amoleça e o caldo incorpore melhor.

1. 1. • Transfira para uma travessa bonita, polvilhe com a salsa fresca picada e sirva imediatamente este delicioso Baião de Dois na pressão que usa apenas 1 panela. Aproveite a facilidade de ter sujado apenas um utensílio!

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