Ingredientes

• 1. Pique as beringelas em tirinhas finas e vá colocando de molho em uma salmoura.

• 2. Leve a beringela na salmoura ao fogo até que comece a ferver.

• 3. escorra a água e reserve.

• 4. Pique a cebola os pimentões em tiras.

• 5. Refoque no azeite o alho amassado, as cebolas e depois que estiver bem dourado acrescente os pimentões e a beringela.

• 6. Adicione as azeitonas e as uvas passas.

• 7. Tempere, ainda no fogo, com vinagre(fica mais gostoso se for com um vinagre de boa qualidade), azeite, orégano e sal.

• 8. Está pronto! Sirva frio, acompanhado de mini pão sírio ou torradas.

• 9. Pode também ficar em conserva em vasilha de vidro.

• 10. Quanto mais tempo passa, mais saboroso ele fica.