Ana Maria Braga hoje 28/7: Panceta à vinagrete

Ideal para servir com torradas, como entrada ou até no lanche, a receita de panceta à vinagrete rende e é fácil de fazer. Confira o passo a passo:

• 1 quilo de pancetta
• sal a gosto
• 100 gramas de cebola em cubinhos
• 100 gramas de tomate sem sementes em cubinhos
• salsinha picada a gosto
• 80 mililitros de azeite
• 80 mililitros de molho shoyu
• 100 mililitros de vinagre de álcool
• pimenta-do-reino preta moída a gosto

1. 1 Enrole 1 quilo de panceta formando um rocambole com o couro para o lado de fora. Com um barbante culinário, amarre toda a panceta apertando bem para manter o formato.
2. 2 Leve para uma panela grande com água até cobrir a panceta, sal a gosto e cozinhe por 30 minutos.
3. 3 Depois deste tempo, retire a panceta da água, deixe esfriar e coloque na geladeira para ficar firme na hora de cortar.
4. 4 Em uma tigela, faça uma marinada misturando cebola em cubinhos, tomate em cubinhos, salsinha picada a gosto, azeite, shoyu e vinagre de álcool. Acerte sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
5. 5 Corte fatias bem finas da panceta, coloque na tigela com a marinada e deixe apurar por 1 hora.
6. 6 Sirva como aperitivo com torradas ou no lanche.

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