Ana Maria Braga hoje 2/7: Rosbife de lagarto na airfryer

• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 quilo de lagarto

1. 1 Em uma assadeira misture 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de pimenta do reino preta moída, 1 colher (sopa) de páprica doce e reserve.
2. 2 Passe 1 colher (sopa) de azeite na peça de lagarto, espalhando bem e depois coloque a peça de lagarto na assadeira com os temperos secos e vá pressionando os temperos secos para grudar bem no lagarto.
3. 3 Leve o lagarto para a airfryer preaquecida a 180 graus por 14 minutos, virando na metade do tempo.
4. 4 Depois de 14 minutos retire o lagarto da airfryer e deixe descansar 30 minutos numa grade apoiada sobre uma forma.
5. 5 Depois deste tempo embrulhe o lagarto em papel filme (dê várias voltas no papel filme apertando bem para dar o formato redondo), feche as pontas do papel filme, coloque no freezer por 6 horas até ficar bem congelado.
6. 6 Retire o lagarto do freezer, descarte o papel filme e, com o auxílio de uma faca bem afiada ou de um fatiador, corte fatias bem finas.
7. 7 Disponha as fatias em uma travessa e sirva frio em sanduíches, saladas, tábuas de frios puro ou com mostarda, chimichurri, azeite, parmesão ralado.

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