Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos: O Segredo do Sabor Defumado em Casa
Descubra como inovar no seu preparo de carnes e trazer aquele aroma inconfundível do defumado para a sua cozinha, sem a necessidade de uma churrasqueira tradicional. Com este guia prático, você dominará a arte do Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos e garantirá um resultado suculento e impressionante.
Ingredientes
Importante: As quantidades abaixo são ideais para uma cesta de Airfryer de 4 litros. Se precisar servir mais pessoas, lembre-se de multiplicar os ingredientes para garantir o sucesso do seu churrasco na airfryer com carvão!
Para um sabor autêntico, escolha carnes que aceitem bem a gordura e cortes que possam ser fatiados em porções menores para um cozimento uniforme na Airfryer. Queijos coalho e legumes também são ótimas adições!
- 1 bifão de contra filé (aproximadamente 450g);
- 2 gomos de linguiça toscana;
- 2 coxinhas da asa de frango;
- 1 corte de pancetta (barriga de porco) de aproximadamente 150g;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- Sal grosso para churrasco;
- Tempero alho e sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 limão cravo (para temperar as carnes);
- Azeite de oliva;
- 1 pedaço de carvão médio (necessário para a técnica);
- Papel alumínio.
Dicas de Preparo e Acompanhamentos:
Confira também nossas receitas complementares para um dia de churrasco completo. Comece com estas:
→ 21 Deliciosas Receitas na Airfryer: Práticas e Super Rápidas (Para explorar mais sua Airfryer).
→ Como fazer Torresmo na Airfryer: Pururuca, Crocante e Divino (Ótimo para incrementar o petisco).
→ Sabor do Nordeste: Receita de Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho (Um petisco que combina perfeitamente).
→ Bolinho de costela com queijo = amor à primeira mordida!
Modo de Preparo
1º Passo – Temperar as carnes do Churrasco na Airfryer
Lembre-se que a qualidade do tempero é crucial, mas sinta-se à vontade para adaptar aos seus gostos pessoais.
- No contra filé, faça diversos furos com um garfo ou faca fina. Este passo facilita a absorção dos temperos no interior da carne.
- Tempere o filé com cerca de ½ colher de café de tempero alho e sal, cobrindo toda a superfície.
- Adicione a pimenta-do-reino na mesma proporção sobre o filé.
- Espalhe cerca de 1 colher de sopa de alho picadinho e finalize com um fio generoso de azeite de oliva.
- Por último, aplique uma pequena porção de sal grosso para churrasco. Reserve o filé.
- Repita o processo com o corte de pancetta, usando quantidades de temperos menores devido ao seu tamanho.
- Acrescente o suco de ½ limão espremido na pancetta para um toque cítrico e reserve.
- Tempere as coxinhas de frango com os mesmos temperos e reserve também.
2º Passo – Preparar a Airfryer e o Carvão para o Defumado
Este é o passo que garante o diferencial do seu Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos.
- Pré-aqueça a Airfryer por 5 minutos a 180ºC.
- Enquanto a Airfryer aquece, posicione o pedaço de carvão sobre a trempe do fogão. Ligue o fogo alto para iniciar a queima.
- Assim que o carvão estiver formando brasa de um lado, utilize uma pinça ou pegador de aço para virá-lo cuidadosamente.
- Enquanto isso, prepare uma “caminha” dobrando um pedaço de papel alumínio (cerca de 20x20cm) para acondicionar o carvão sem que ele toque diretamente no cesto ou nas carnes. Reserve.
3º Passo – Assando o Churrasco na Airfryer com Carvão
A mágica acontece agora, combinando o calor da Airfryer com o toque de fumaça do carvão.
- Abra a Airfryer pré-aquecida e posicione as carnes no cesto, deixando um espaço central livre para a caminha de alumínio com o carvão aceso.
Dica importante: Na primeira rodada, posicione a pancetta com a pele virada para a parede do cesto da Airfryer, conforme a imagem acima. Isso evita que ela queime antes de amaciar.
- Com cuidado, coloque a caminha de alumínio bem ao centro do cesto e, sobre ela, o carvão em brasa.
- Encaixe o cesto na Airfryer. Programe para 20 minutos a 180ºC.
- Após 10 minutos, abra a Airfryer e vire todas as carnes. Neste momento, vire a pancetta para que a pele fique voltada para o centro do cesto (próxima ao carvão).
- Feche e, se necessário, ajuste o tempo total para completar os 10 minutos restantes.
Dica de Ponto: 20 minutos totais a 180ºC deixam o contra filé idealmente ao ponto para mal passado. Se você prefere sua carne ao ponto, retire as demais carnes após os 20 minutos e deixe o contra filé por mais 5 minutos. Para entender melhor a temperatura ideal das carnes, consulte nosso guia completo sobre 6 Pontos de Cocção das Carnes.
Bônus: Pancetta à Pururuca!
- Enquanto o restante do seu churrasco na airfryer com carvão é servido, retorne a pancetta para a Airfryer, garantindo que a pele esteja virada para cima.
- Ajuste a temperatura para 200ºC e programe por mais 10 minutos.
Sua pancetta ficará pururuca, crocante e absolutamente deliciosa!
Mais Informações
Após finalizar o preparo, sirva imediatamente seu delicioso churrasco. Utilize uma tábua de corte bonita e disponibilize talheres e guardanapos para os convidados.
Para tornar o momento ainda mais especial, capriche nos acompanhamentos. Sugerimos saladas frescas, pães de alho ou pães franceses. Molhos como o barbecue ou um molho de alho caseiro harmonizam perfeitamente com o sabor defumado obtido.
Para bebidas, além das tradicionais, considere oferecer uma água aromatizada ou sucos naturais, garantindo opções para todos.
Dominar a técnica do Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos prova que é possível unir praticidade e o sabor autêntico da brasa em qualquer dia!
Receitas indicadas para você:
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Aproveite a oportunidade para compartilhar sua experiência com o preparo do Churrasco na Airfryer com Carvão Perfeito em 3 Passos. Dúvidas sobre a técnica de defumação ou substituições de corte são bem-vindas!
