Adriana Veloso: conheça a chef que conquistou o Rio de Janeiro com a culinária amazônica

Mulher negra, cozinheira e empreendedora, ela evidencia sua caminhada a partir da valorização das raízes e da identidade do Norte do Brasil. Para você conhecer um pouco mais sobre a empresária, reunimos informações e traçamos um perfil de Adriana Veloso. Confira a seguir:

A mudança para o Rio aconteceu por razões familiares, ao acompanhar o trabalho do marido, conhecido como Júnior. Longe da cozinha naquele primeiro momento, Adriana chegou a trabalhar como atendente de farmácia, porém, já tinha o sonho antigo de ter sua própria peixaria, como são chamados os restaurantes de peixe em Belém.

O destino começou a mudar quando o casal passou a preparar peixes assados para encontros entre amigos. Os temperos, as receitas e os sabores paraenses chamaram tanta atenção que logo surgiram os primeiros clientes. O que era apenas uma venda improvisada em um estacionamento no bairro do Riachuelo se transformou, em 2019, no restaurante Pescados na Brasa.

Com o sucesso do negócio na Zona Norte, Adriana consolidou o Pescados na Brasa como uma das principais referências da culinária paraense no Rio de Janeiro. O restaurante se expandiu e ganhou uma filial no Leblon, rompendo barreiras geográficas e sociais e levando os sabores amazônicos a públicos diversos.

Um dos grandes diferenciais do trabalho de Adriana está no cuidado com a origem dos ingredientes. A maioria dos insumos vem diretamente do Pará, adquiridos de pequenos produtores, feiras e embarcações do Ver-o-Peso. Tucupi, jambu e pescados mantêm a autenticidade da cozinha, fortalecendo redes familiares e comunitárias.

Além da gastronomia, Adriana promove a cultura amazônica como um todo. No entorno do restaurante, organiza eventos culturais, rodas de carimbó, ações solidárias e iniciativas que celebram música, dança e identidade. Esse conjunto de ações rendeu a ela o reconhecimento como “embaixadora do Pará no Rio de Janeiro”.

Premiada e reconhecida, Adriana Veloso venceu importantes títulos gastronômicos no Rio em 2022 e 2023 e participou da primeira temporada do reality Chef de Alto Nível. Mais do que uma chef, ela é símbolo de transformação social, resistência cultural e inspiração, mostrando que a cozinha pode ser ferramenta de afeto, orgulho e pertencimento.