Gelado Coco Tostado: Crocante, Leve e Cremoso

Desfrute do Gelado Coco Tostado: Crocante, Leve e Cremoso, uma sobremesa sublime que promete encantar com a harmonia perfeita entre a cremosidade do seu recheio e a crocância irresistível do coco. Esta receita é ideal para quem busca um doce que agrada a todos os paladares, oferecendo camadas de sabor e textura que tornam cada colherada uma experiência inesquecível. Prepare-se para criar uma verdadeira obra-prima gelada!

Ingredientes para o Gelado Coco Tostado

Para o Creme:

- - 1 lata de leite condensado

- - 5 gemas de ovo

- - 750 ml de leite integral

- - 1 lata de creme de leite sem soro

- - 1 colher de sopa de amido de milho

Para o Merengue:

- - 5 claras de ovo

- - 3 colheres de sopa de açúcar (para as claras)

- - 1 xícara de açúcar (para a calda)

- - 8 colheres de sopa de água

Para o Coco Tostado Crocante:

- - 150 g de coco ralado

- - 1 colher de sopa rasa de margarina

- - 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo do Gelado Coco Tostado

Creme:

1. - No liquidificador, adicione as gemas, o amido de milho e um pouco do leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

1. - Em uma panela média, despeje o leite condensado e o restante do leite. Leve ao fogo médio.

1. - Quando começar a aquecer, adicione a mistura do liquidificador à panela. Mexa continuamente com um fouet para evitar que grude no fundo e para que o creme engrosse. É fundamental mexer bem para que seu creme fique liso e sem grumos, garantindo a suavidade do Gelado Coco Tostado: Crocante, Leve e Cremoso!

1. - Assim que o creme atingir a consistência desejada (um creme denso), retire do fogo e adicione o creme de leite sem soro. Mexa delicadamente para incorporar e reserve.

1. - Despeje o creme em um refratário médio.

Merengue:

1. - Na batedeira, bata as claras dos ovos até começarem a espumar. Adicione as 3 colheres de sopa de açúcar, uma colher de cada vez, e continue batendo até obter claras em neve firmes e brilhantes, o que é essencial para um merengue perfeito.

1. - Em uma panela pequena, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, para fazer o caramelo. Deixe derreter até atingir um ponto marrom claro, cuidado para não queimar.

1. - Com cuidado, adicione as 8 colheres de sopa de água ao caramelo derretido. A mistura borbulhará intensamente; continue mexendo até o caramelo dissolver completamente na água e formar uma calda rala. Desligue o fogo.

1. - Com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, despeje a calda de caramelo quente em fio sobre as claras em neve. Aumente a velocidade e bata até o merengue esfriar e ficar bem incorporado e brilhante. Este processo forma um merengue italiano, mais estável e delicioso.

1. - Espalhe o merengue cuidadosamente por cima do creme no refratário, formando uma camada uniforme.

Coco Tostado Crocante:

1. - Em uma frigideira, coloque o coco ralado, a colher de açúcar e a margarina. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente.

1. - Continue mexendo até o coco ficar dourado e ligeiramente crocante. Cuidado para não deixar queimar, pois ele passa do ponto rapidamente, o que comprometeria a crocância do seu Gelado Coco Tostado: Crocante, Leve e Cremoso.

1. - Espalhe o coco tostado uniformemente por cima do merengue e do creme. Esta camada de coco é o segredo da textura “crocante” que dá nome a esta deliciosa sobremesa.

1. - Leve o refratário à geladeira por, no mínimo, 2 horas para gelar e firmar bem. Sirva gelado e desfrute!

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