Berinjela com Vinagrete ao Forno: Leveza e Sabor para o Seu Dia a Dia
Descubra a versatilidade da Berinjela com Vinagrete ao Forno, uma receita que combina a suculência da berinjela com a acidez vibrante de um vinagrete fresco, tudo assado à perfeição. Ideal para quem busca uma opção saudável, nutritiva e extremamente saborosa, este prato é fácil de preparar e perfeito para qualquer refeição. A berinjela, conhecida por seus benefícios à saúde, ganha um toque especial com o preparo ao forno, realçando todos os seus sabores.
Ingredientes
- 4 unidades de berinjela em tiras
- 3 unidades de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 2 unidades de cebola em fatias
- 100 gr de azeitona verde picada(s)
- 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
- 80 ml de vinagre branco
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsinha picada(s) a gosto
- Alecrim a gosto
- Sálvia a gosto
- Estragão a gosto
- 1 unidade de pimentão verde picado(s)
- Sal a gosto
- 1/2 unidade de limão (suco)
Modo de Preparo
- Comece preparando a berinjela: Deixe as tiras de berinjela de molho em uma tigela com água, o suco do limão e uma pitada de sal por cerca de 10-15 minutos. Isso ajuda a suavizar e remover o amargor. Enquanto isso, prepare o vinagrete misturando o tomate picado, a cebola em fatias, a azeitona verde, o pimentão verde picado, o orégano, a pimenta-do-reino branca, a salsinha, o alecrim, a sálvia, o estragão e o vinagre branco. Tempere com sal a gosto e reserve.
- Escorra bem as tiras de berinjela e seque-as delicadamente. Em uma assadeira ou refratário, intercale camadas de berinjela e do vinagrete preparado. Certifique-se de ter pelo menos duas camadas de cada ingrediente, terminando com o vinagrete por cima.
- Depois de tudo arrumado, regue generosamente com o azeite por igual. Este passo é crucial para o sabor e a textura da Berinjela com Vinagrete ao Forno. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais uns 15 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e tenha adquirido uma cor levemente dourada. Para dicas sobre como assar legumes perfeitamente, confira nosso guia!
Dica:
A Berinjela com Vinagrete ao Forno pode ser servida quente, como um delicioso acompanhamento para pratos sem molho, como um Frango Assado com Ervas. Ou, se preferir, deixe esfriar e leve à geladeira para saborear fria. É uma excelente opção para acompanhar saladas, como a Salada Mediterrânea, ou para comer com pão e torradas como um saboroso antepasto.
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