Bala de Jenipapo: O Doce Sabor do Brasil
Prepare-se para uma explosão de sabores tropicais com a nossa receita autêntica de Bala de Jenipapo! Esta guloseima tradicional, feita com a fruta nativa jenipapo, é perfeita para quem busca um doce com gostinho de infância e brasilidade. Siga nosso passo a passo e encante-se com a simplicidade e o aroma inconfundível desta delícia de Bala de Jenipapo.
Ingredientes para a Bala de Jenipapo
- 8 unidades de jenipapo maduro (ou mais, a gosto)
- 1 kg de açúcar cristal (ajuste conforme o dulçor da fruta)
Modo de Preparo da Bala de Jenipapo
- Preparo do Jenipapo: Comece retirando a casca dos jenipapos. Corte as frutas ao meio, remova os caroços e a parte áspera central. Pique os pedaços e processe-os em um processador de alimentos ou máquina de moer, até obter uma pasta homogênea.
- Remoção do Excesso de Água: É crucial remover o excesso de água do jenipapo processado. Você pode espremer a massa em um pano de prato limpo ou coador fino. Este passo garante a consistência ideal para a sua Bala de Jenipapo e um doce mais firme.
- Cozimento e Ponto: Transfira a massa de jenipapo para uma panela grande e de fundo grosso. Adicione uma parte do açúcar cristal e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar. Vá adicionando o restante do açúcar aos poucos, sem parar de mexer. O ponto certo para a Bala de Jenipapo é quando a mistura começa a soltar do fundo da panela, formando uma massa maleável. Se sentir que precisa de mais açúcar para chegar ao ponto desejado, adicione gradualmente.
- Modelagem das Balas: Despeje a massa ainda quente em um pirex ou assadeira de inox untada levemente com margarina. Deixe amornar. Com as mãos também untadas com margarina, pegue pequenas porções da massa e enrole, dando o formato de bala. Em seguida, passe cada bala no açúcar cristal para finalizar e evitar que grudem.
- Dica Extra: A água extraída do jenipapo no passo 2 pode ser aproveitada para fazer um delicioso suco ou um licor artesanal. Não desperdice o potencial da fruta!
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