Pudim de Padaria Vidrado: A Receita Perfeita para um Doce Irresistível
Prepare-se para reviver a magia das padarias antigas com este espetacular Pudim de Padaria Vidrado! Uma sobremesa clássica, com uma textura incrivelmente cremosa e uma cobertura de caramelo brilhante que encanta a todos. Fácil de fazer e irresistivelmente delicioso, este pudim será a estrela da sua mesa.
Ingredientes
Para a Cobertura Crocante
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
Para a Calda Caramelada do Pudim
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
Para o Pudim Cremoso
- 20 colheres (sopa) de açúcar
- 5 unidades de ovo
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da Cobertura Crocante
- Em um refratário adequado para micro-ondas, misture o açúcar, a água e o vinagre branco. Leve ao micro-ondas em potência alta por 13 a 15 minutos, ou até que a mistura adquira a cor e consistência de um caramelo perfeito. O vinagre ajuda a evitar a cristalização do açúcar, resultando em um caramelo mais liso.
- Despeje cuidadosamente o caramelo sobre uma folha de papel alumínio previamente untada com um pouco de óleo e deixe esfriar completamente. Quando estiver firme, quebre-o em pedaços irregulares para decorar o seu Pudim de Padaria Vidrado na hora de servir.
Preparo da Calda Caramelada para a Fôrma
- Na fôrma refratária de anel que será usada para o pudim, adicione as 6 colheres de açúcar e 6 colheres de água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 8 minutos, até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, espalhe a calda por toda a base e laterais da fôrma. Deixe esfriar e endurecer antes de prosseguir com o pudim.
Preparo do Pudim Cremoso
- No liquidificador, coloque o açúcar, os ovos, a farinha de trigo, o leite e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Esta é a base do nosso delicioso Pudim de Padaria Vidrado.
- Despeje a mistura do liquidificador na fôrma refratária já caramelizada.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu aparelho, então fique de olho! Para verificar o cozimento, insira um palito na lateral do pudim; ele deve sair limpo.
- Após o cozimento, deixe o pudim esfriar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente antes de desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para que fique bem firme e gelado.
- Na hora de servir, desenforme o pudim com cuidado e decore com os pedaços da cobertura crocante. Sirva gelado e aproveite cada mordida deste doce maravilhoso!
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