Macarronada Vegetariana Simples Rápida: Leveza e Sabor em Minutos!
Descubra o prazer de uma refeição nutritiva e incrivelmente fácil de preparar com esta receita de Macarronada Vegetariana Simples Rápida. Perfeita para um almoço agitado ou um jantar leve, esta explosão de cores e sabores vai conquistar seu paladar, provando que comida saudável pode ser deliciosa e descomplicada. Prepare-se para se apaixonar por este prato que une a praticidade do macarrão com a frescura dos benefícios dos legumes!
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Baixa
Ingredientes para a Macarronada Vegetariana Simples Rápida:
- 150g de macarrão (seu tipo preferido)
- 1 berinjela média
- 1 cebola branca pequena
- 1 tomate médio
- 1 cenoura média
- 50g de azeitonas pretas ou verdes
- 100g de tofu firme (opcional, para uma opção mais rica em proteína)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Alho-poró picado (a gosto)
- Cebolinha picada (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
Como fazer Macarronada Vegetariana Simples Rápida:
- Comece preparando todos os vegetais para a sua Macarronada Vegetariana Simples Rápida. Corte a berinjela e a cebola branca em cubos pequenos. Pique o tomate em pedaços pequenos. Rale a cenoura no lado grosso do ralador. Pique as azeitonas em pedaços pequenos. Se usar tofu, corte-o em cubos médios.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver. Assim que borbulhar, adicione uma pitada de sal e o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente ou no ponto desejado. Escorra bem e reserve.
- Em outra panela, ferva água e adicione a berinjela picada. Assim que a água ferver novamente (cerca de 2-3 minutos), desligue o fogo, escorra a berinjela e reserve. Para dicas para evitar o amargor da berinjela, você pode deixá-la de molho em água com sal antes de cozinhar.
- Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite. Se estiver usando tofu, sele os cubos dos dois lados até ficarem dourados. Retire o tofu e coloque-o sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Na mesma frigideira, adicione a cebola branca picada e refogue até ficar transparente.
- Com a cebola refogada, adicione os temperos a gosto (sal, pimenta), o alho-poró, a cenoura ralada e a berinjela cozida. Misture bem para que os sabores se incorporem, criando a base para sua deliciosa Macarronada Vegetariana Simples Rápida.
- Agora, adicione o tofu selado (se estiver usando) e o macarrão cozido à frigideira. Misture tudo delicadamente, de baixo para cima, para não quebrar os ingredientes. Adicione um fio extra de azeite e refogue por mais alguns minutos. Os benefícios do tofu incluem ser uma ótima fonte de proteína vegetal.
- Por último, adicione o tomate picado, as azeitonas, a cebolinha e a salsinha fresca. Misture bem e com cuidado. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto para finalizar sua Macarronada Vegetariana Simples Rápida.
- Sua Macarronada Vegetariana Simples Rápida está pronta para ser servida! Uma refeição completa e deliciosa, perfeita para quem busca sabor e praticidade sem proteína animal. Desfrute dessa maravilha e compartilhe com quem você ama!
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