Receita de Joelho de porco em salmoura assado

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Prepare todos os ingredientes. Certifique-se de que possui todos os temperos e vegetais necessários para garantir que o sabor final do prato seja equilibrado e delicioso.

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Coloque os joelhos de porco em um recipiente com 1 litro de água, o sal e o açúcar, e leve à geladeira por 24 horas. Este processo de salmoura é essencial para intensificar o sabor e amaciar a carne, permitindo que os temperos penetrem profundamente.

Passado esse tempo, cozinhe o joelho de porco por 30 minutos na mesma água juntamente com as cenouras, a cebola, o alho em pedaços grandes, o alecrim e a pimenta. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem submersos para uma cozedura uniforme.

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Coloque os joelhos de porco em um refratário com um pouco de azeite, e leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos ou até dourar. O azeite ajuda a criar uma crosta dourada e crocante, que contrasta perfeitamente com a maciez da carne.

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Passado esse tempo, vire os joelhos de porco ao contrário e cozinhe por mais 5-10 minutos. Esse processo garante que todos os lados fiquem uniformemente dourados, realçando a textura e o sabor do prato.

Se desejar um toque extra de sabor, adicione um pouco de mostarda dijon ou mel antes de retornar ao forno.

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Sirva o joelho de porco em salmoura assado acompanhado de chucrute e batatas assadas. Esses acompanhamentos clássicos complementam perfeitamente o sabor robusto do joelho de porco, criando uma refeição autêntica e completa.

Para uma apresentação mais sofisticada, adicione algumas ervas frescas picadas por cima antes de servir.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 525 kcal
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 35 g
• Carboidratos: 2 g
• Fibra: 4 g